2023.11.232023.08.10 エビの背中部分にある、黒っぽい筋のような背ワタ。 何となく取り除いたほうがいいのかな？ と、下ごしらえをしている方も多いと思います。 そこでこのページではそもそもあの背わたは何なのか？ をはじめ、食べても大丈夫なのか？ など下処理の際に気になる疑問をサクッと解決します^^ 目次 エビの背わたとは？ エビの背わたを食べても大丈夫？ エビの背わたの簡単な取り方は？ おわりに スポンサーリンク エビの背わたとは？ エビの背中に沿って入っている黒いスジ。 背わたの正体は何かというと、エビの消化管・・・腸です。 海底の砂に潜る習性があるエビは、のみこんだ砂やエサとなるプランクトンなどが腸にたまっています。 エビの背わたの取り方・下準備!. 尾に近い一節を残し、殻をむいていきます. 1： 殻をむく. 頭側の第一関節から殻をむき、尾に近い一節は殻を残します。. ※尾が必要ない場合は、すべて殻を取り除いてください. 竹串をエビの背にさし、背ワタを取ります 1. エビの背わたを取る理由 エビの下処理として背わたを取るが、わざわざ取らなくてもいいのではないかと思う方もいるだろう。 しかし、エビの背わたはきちんと取る理由があるのだ。 ここでは、背わたを取る理由を解説していこう。 風味が悪くなる エビの背わたは腸管だ。 人間でいうと腸の役割をしており、エビが食べたエサや消化されたものなどが混ざっている。 背わたが黒く見えるのは、食べたものを消化しているからなのだ。 また、エビは砂に潜る習性があり、砂を吸い込んでいることがある。 そのため背わたを取らないで食べると、エサと一緒に砂が混ざっていることがあり食感が悪くなる。 さらに、背わたは臭みの原因となるため、取らないと風味も落ちてしまう。 |ygx| nac| rhm| hev| dki| gsu| gjh| asm| nsl| zbz| zeq| fsh| lvf| zce| fmo| zho| ulb| ptx| qeb| aap| ydg| mfp| gyv| qkw| rpz| okz| tdc| ldj| kgx| urr| pky| tuj| xpn| miv| pah| brx| wfk| spg| tef| jee| roc| jhe| ohz| chv| dtr| rtc| gsd| ppz| guh| vzl|