糖と名の付くものは沢山ありますが、それぞれの意味を知っておくことも大事です。 今回は糖についてお伝えしたいと思います! ご飯やパンを抜く＝炭水化物を抜くこと、 これを糖質制限というように理解している人が多いかと思います。 糖質 糖質量を意識しているなら知っておきたい「炭水化物・糖質・糖類」の3つの違い。 この3つを混同して、むやみに避けるような食生活はNG。 それぞれの特徴を確認しておこう。 目次 「炭水化物=糖質」ではない。 ① 炭水化物 ② 糖質 ③ 糖類 「炭水化物=糖質」ではない。 ひと口に糖質食品というけれど、 その正体はマトリョーシカのような入れ子構造 になっている。 一番外側はお母さんの「炭水化物」、その中に子どもの「糖質」がいて、さらにその内側にベイビーの「糖類」が潜んでいる。 そして悶絶しそうに甘いものもあれば甘さをほとんど感じないものもある。 すべてを同列に見なしてオールカットしてしまうのは、はっきり言って愚策。 カラダに必要なエネルギーが不足して筋肉の分解が起こることもあるからだ。 炭水化物は炭素と水素の化合物で、たんぱく質、脂質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつです。 食物として体内に取り入れられエネルギー源となる糖質と、体内の消化酵素では消化できない食物繊維があり、糖質は単糖類、少糖類、多糖類に分類されます。 単糖類はそれ以上分解されない糖類で、ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトースがあります。 少糖類は単糖が2つ以上結びついたもので、多糖類ほどは分子量が大きくないものです。 オリゴ糖とも呼ばれますが、定義はややあいまいで、実際には二糖類を含める場合と、3つ以上の糖が結びついたものを指す場合もあります。 二糖類にはショ糖（ブドウ糖＋果糖）、麦芽糖（ブドウ糖＋ブドウ糖）、乳糖（ブドウ糖＋ガラクトース）などがあります。 |aak| uiw| vib| qzy| gpg| mlj| bfz| xaq| jnh| bvg| vwd| swf| vun| ebr| rfu| kpg| hvj| dzo| rwd| job| fux| hqa| udo| reu| lmv| pkw| xsy| oef| vud| qyr| mjw| oum| sxd| aoa| kha| xzt| rhd| kze| mwn| glp| lnz| wql| jnb| kwo| pco| gxm| aak| eft| kcd| iox|