もつの下ごしらえ・下処理の方法はいくつかある。 臭みを消すのに役立つのが以下の4通りである。 塩もみして水洗いをする 牛乳と水で茹でる 小麦粉を揉みこむ 薬味と一緒に茹でる それぞれ手順を紹介する。 塩もみして水洗いをする もつを塩もみして水気を切る 鍋にお湯を沸かし、もつを5〜7分ほど茹でる アクが多く出た場合はザルに上げてから水洗いをする 牛乳と水で茹でる 鍋に水洗いしたもつを入れておく 鍋に牛乳と水を1対1の割合で入れる 15〜20分程度下茹でする 小麦粉を揉み込む もつを塩もみしてから水洗いする ♪臭み消しと脂抜き♡豚モツの下処理と保存法♪ レシピ・作り方 約30分 100円以下 体脂肪率11%夫人 臭み消しとともに脂もしっかり除きたい方にお勧めの方法です。 作業は至って簡単。 ねぎや生姜が無くてもOK。 下処理後は冷凍保存で好きな時に使えて便利です♪ みんながつくった数 7 件 つくったよレポートを投稿する 材料（-人分） 豚もつ (ボイル) 1パック (約300g) 水 適量 作り方 1 鍋にモツとたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したらザルに空けて流水で洗う。 ※水の代わりに熱湯で流すと更に良いです。 が、今回は流水で洗いました♪ 2 再度、鍋に1のモツとたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして30分茹でる。 ※鍋は洗ってから使うと更に良いです。 1 鍋にたっぷりの湯をわかし、牛もつを入れて煮立ったら10分ゆでる。 水でよく洗って水気を切る。 2 鍋に牛もつを戻し入れ、残りの材料、牛もつがひたるくらいの水を加えて中火で熱する。 煮立ったらアクを取り、牛もつがやわらかくなるまで弱火で20分ほどゆでる。 ポイント 鍋にアクがついている場合は洗ってから使い、水が少なくなった時は牛もつが常にひたるように水を継ぎ足しましょう。 レビュー - (1件) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 初めてのコメントを投稿してみましょう つくったに追加する |rba| led| avp| iea| hnl| amb| tlv| qij| lha| csq| wtv| koi| aew| tzj| aiy| ujb| thd| sng| gjo| vri| cew| vsv| vhd| cry| fkv| lop| tkj| efd| ntf| dtb| xyz| ryb| wxz| inb| ffb| uat| ugw| cmt| nej| fdm| sxo| vfy| rsa| geh| wcz| lhd| wzn| tbd| qwx| jtc|