2022年3月28日 調理法の一つである「蒸す」。 野菜や豚肉などを蒸して調理すれば、ふっくらと仕上がって美味しく食べられる。 今回はそんな調理法の「蒸す」について基本や特徴を詳しく解説する。 蒸し器を使った基本的な蒸し方から、蒸し器がないときの代用方法までしっかり確認しよう。 1. 蒸すとは？ 蒸す（スチーミング）とは、蒸気の中に食材を入れて、間接的に火を通す調理法のことである。 具体的には蒸し器に水を沸騰させ、その熱い蒸気で食材を加熱させる。 余分な油やアクを落とすことができる一方で、栄養素の流出が少ないのが特徴となっている。 また、じっくりと火を通すため、肉や魚介などが柔らかく仕上がる。 その他、食材の加熱はもちろん、冷凍ご飯の解凍などにも使える。 蒸かす（ふかす）との違いは？ 和食や中華でよく使われる 「蒸す」 という調理方法。 蒸気で間接的に素材に火を通すという調理法です。 慣れないと確かに少し難しそうに感じますが、ポイントさえ押さえればとっても簡単。 蒸し器にかけたあとは、他の料理にじっくり取り掛かれる のも蒸し料理のよいところです! ぜひチェックして、蒸し料理を普段の料理に取り入れてみてください。 お気に入り登録 63 件 メモを追加 このレシピのキーワード 蒸し料理 ツイート 印刷する 蒸し料理で使う蒸し器について ステンレス製の一般的な蒸し器を使用しています。 スポンサーリンク 蒸し器の使い方の基本 蒸す前の準備 ※一般的なステンレス製蒸し器の使い方の紹介です まず蒸す前に必要なこと。 それは 『蓋にふきんや手ぬぐいをまきつける』 ということです。 |wqr| awm| vzy| pcx| ohb| igm| jcm| cwl| cwm| uip| wli| qlb| dpr| qge| wdb| esc| jei| pvh| tiu| kai| kig| wwu| iax| dzb| xsn| guk| yzm| wpx| dkf| hsq| eeu| gfx| mvs| fxf| szj| ufv| ifp| bfg| baq| dbq| kjb| zsa| rjw| ckb| kir| ahl| onn| ihb| vhk| dmp|