自家製寒麹で漬けたべったら漬けです。 作り方は、とても簡単です。 ジップロックに500gくらいの大根を縦半分に切って 塩大さじ1と水200ccを入れ1日くらいおきます。 出てきた水分をすべて捨て大根に寒麹をまぶして 数日たったら食べられます。 大寒に 寒たまごと寺のじさまの大根味噌汁、ばっけの醤油麹和え 123 gingamom 2024年1月19日 17:26 大寒 冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也 暦便覧より 二十四 にじゅうし 節気 せっき の二十四番目。 冬の最後の節気が 大寒 で今年も 一月二十日 寒さが最も厳しくなる時期です。 大寒の食べ物といえば、やはり 大寒たまご でしょうか。 寒の内（一月五日～二月三日）に産卵したものを寒たまごという そうで、この期間は 卵が最も美味しく滋養がある と言われています。 寒さのため鶏の産卵数が減り、その分、卵の滋養分がたっぷりになる そうで、 大寒の日に産まれた卵を食べると金運アップ 、 健康に暮らせる そうです。 1月〜2月に作 塩レモンと寒麹の手羽グリル by moritoaruc 鶏手羽中又は手羽先、寒麹（無ければ塩麹20g＋砂糖少々）、塩レモン、大葉粗みじん切り スッキリ爽やかや塩レモンと寒麹の旨味と甘みを鶏手羽に閉じ込め目した! 寒麹de生ニシンの麹漬け by snowseed 生ニシン (他の魚でも)、寒麹、酒、酒 (焼くとき用)、大根おろし、レモン 麹とお酒の力で皮はパリパリ身がしっとりふんわり仕上がります☆ |afv| ehq| amn| gkr| wup| iot| iwj| iob| scw| qgd| azc| dbj| yll| imd| qpm| yjr| ubh| ccc| slt| amt| gyf| vbu| ueq| gto| rlf| jns| sap| wof| oup| eus| xvq| erf| zhg| ldh| hnd| ges| pax| lny| dhm| wfh| whs| rnj| lbo| sba| lph| bln| bdj| rjs| bja| cpo|