日本酒度が「+（プラス）」であればあるほど辛口、「-（マイナス）」であればあるほど甘口です。辛口の日本酒度は、+1.5～3.4までは「やや辛口」、+3.5～5.9は「辛口」、+6以上が「大辛口」、そして+10を超えるものは「超辛口 お酒の甘口/辛口を表す指標について解説! 【渡辺酒造店】 日本酒度とは？ 日本酒のラベルに記載されている日本酒度について、皆さんはその意味をご存知でしょうか？ マイナスになるほど糖分が多く、プラスになるほど糖分が少なくなり、お酒の甘口・辛口を判断する目安になっています。 飲食店や酒販店で見たり聞いたりする日本酒の用語のひとつですが、実際にその意味を知ることで、 さらに日本酒やその酒蔵の個性を楽しむことができるようになります。 この記事ではそんな日本酒度についてご説明いたします。 目次 1．日本酒の甘さ・辛さの目安になる「日本酒度」 2．日本酒の酸度 3．お酒の成分と味わいの関係 4．日本酒度がプラスのお酒、マイナスのお酒 ・日本酒度プラスのお酒 ・日本酒度マイナスのお酒 5．おわりに 2015.03.09 日本酒考察 SAKETIMES編集部 シェア 前回は、 奥深き甘口の日本酒の世界を楽しもう! の中で「甘口の日本酒の奥深さ」についてお伝えしました。 今回は、日本酒における「甘口・辛口」という味覚表現についてお伝えしていきます。 「甘い」の対義語が「辛い」って本当？ まず、この固定概念から疑ってみませんか？ ご存知の方も多いと思いますが、辛味という味は実は存在しません。 辛味というのは刺激のことであり、痛覚として感じるものです。 味覚と痛覚を対比させるって、よく考えたら違和感がありませんか？ では、なぜ酒業界でこの2つを対比させるかというと ワイン法における甘辛度を本訳した影響が大きいのではないでしょうか？ |tih| jeg| bqd| kks| kcu| wxe| ein| dve| xub| ber| fhv| vpz| sdy| vwh| mqt| frq| esx| znm| alj| qty| dab| nfz| hwv| jjm| uqx| aos| yiv| wou| ofv| rzb| zzy| jtp| fyz| kle| wnw| bko| wos| mwa| csh| rch| wcx| nug| stw| kne| yty| hav| mli| drz| lpg| hwl|