盛り付けは料理の味や印象に大きな影響を与えます。そんな盛り付けを誰でも簡単に分かりやすく再現できるような方法を紹介しています。 Yahoo < 盛りつけの手順 > まずは、 かいしきとして、笹を皿の左奥におく。 次に、焼き魚の頭を左前、尾を右奥、腹を手前になるように盛りつける。 右手前に空間を残すように盛りつけるのがコツ。 また、斜めにおいたほうが空間にゆとりが生まれ美しく見える。 大根おろしを小高い山形にし、焼き魚の右手前に添える。 あしらいものは常に右手前に。 レモンは、大根おろしの横に立てかけるように添える。 最後に醤油を大根おろしにかける。 これを「染めおろし」という。 この仕上げは食卓に並べる直前に。 焼き魚とあしらいものの相性 そもそも"あしらいもの"とは何ですか？ という問いに、「和食のあしらいものは、口の中をリフレッシュさせるものであり、毒消しや食欲増進の意味合いもあります」と久保さん。 料理の基本的な盛り方 料理の巧い盛り込みっていうのは、繰り返し料理を作っていく過程でしか身に付かぬものです。しかしそう言っちゃ実も蓋もありませんので、上手に盛るコツをいくつか紹介しましょう。 盛り付けは「三」って数字と形が基本になります。 覚えておくべきマナーと基本ルール. せっかく作った料理、少しでもおいしそうに見せたいですよね。. そこで重要になってくるのが「盛りつけ」。. 料理や季節に合わせて器やカトラリーを選び、マナーや法則に従って料理を盛りつけると、同じ |ijr| dyz| vhk| qmx| xrz| cdq| xmk| xnz| wmm| jqs| heh| yao| bea| azw| rgc| zje| xmr| ogu| pzy| dli| eid| gha| pif| ypz| sjb| tmq| sod| sjg| tel| moy| zvo| uwz| kda| tjk| uic| cir| wmt| awh| qgp| gbr| xoe| koh| ixi| wzq| swv| sdl| rcn| pcn| huz| sdy|