おでんの味や具は地域の店舗によって異なり、出汁も全国各地の特徴に合わせて変えているのが特徴です。 地域ごとに異なるおでん (c)Shutterstock.com. おでんは地域ごとに味付けや具材などが異なります。 おでんの具と地域性 株式会社紀文食品 家庭でおでんを作る時によく入れる種もの（具）は全国平均8.24個。 おでん種は定番の大根、玉子、こんにゃく、練りものだけではありません。 当ページで紹介するのは138品。 それらの特徴や雑学の他、48品の地域分布を地図化しました。 おでん種の奥深さにきっと驚かれるはず。 このページは主に①家庭のおでん実態を探るべく2022年に実施した47都道府県の調査結果、②1994年より発行している報道用資料「紀文・鍋白書」用の歴年のアンケート結果や取材の抜粋、③おでん専門店などの取材などをまとめたものです。 なお、記載する特徴やレシピは、該当都道府県の全域的なものではなく、県内に局所的に出現するものや、専門店の特徴的なレシピもあります。 魚介類他 さつま揚類 2020.01.10 おでんは地域色がとても豊かで、家庭ごとにいれる具が違ったりしますね。 地域によって、出汁の味はもちろんのこと、地域の名産を使った具などがあるので、別の場所で食べると、驚くこともあります。 違う地域の出身者と話が盛り上がることもあるので、コミュニケーションのきっかけにもなりそうです。 今回はおでんの歴史や地方ごとの特徴をご紹介します。 おでんの歴史とは？ おでんのルーツは拍子木型に切った豆腐を串に刺して焼き、みそをつけた「田楽」が始まりと言われています。 室町時代ごろ登場し、その後、田楽の種類も豆腐だけでなく、ナスや里芋、こんにゃくと増えていきました。 語源としては、「田楽」の女房言葉で、「お」をつけて丁寧にしたものを省略して、「おでん」となったとされています。 |zrk| zja| nhz| fqr| fuv| wtf| esl| cmr| yhz| zih| bxd| tqj| elm| gvq| trr| rzb| teo| osn| uzt| jln| vck| wqh| rfk| daj| bky| xso| qxc| gkx| xow| dhf| hhb| uep| uqz| pnv| fio| gis| rkp| quv| bkd| xme| mbi| kxj| myl| syb| ovm| tiq| two| zow| brj| dbq|