2022年6月10日 その他 サカナ研究所 カニの高騰が著しい 我が国において、高級魚介類の代表といえばやっぱり「カニ」。 勇ましく赤いその姿、そして味の良さが祝いの席などで珍重されてきました。 しかしここ数年、カニは我々のような庶民にとっては「口にしづらい」食材になっています。 その理由はもちろん値段の高さ。 カニは美味しいが……（提供：PhotoAC） ズワイガニやタラバガニなどのブランドものをはじめカニはもともと安いものではまったくありませんが、それでも最近はさらなる値段の高騰が見られ、年末年始の贅沢できるような時を除けばなかなか手を出せない食材となってしまっています。 なぜこんなに高い？ RKB正福里奈「おせち料理に使われるほとんどの食材が値上がりしています。特に高くなっているカニが入ったおせちは1000円ほど値上げされます」 創業53年、福岡市早良区にある老舗の仕出し店を訪ねました。 現在の価格高騰の理由はただ一つ、 「資源不足（カニがいない）」 ということだそうです。 特にタラバガニ。 数年前までは日本の主たる輸入国であるロシアからの輸入が減り続けたことにも起因していましたが、とにかく今はどこでも「獲れない」の一言。 原因ははっきりしておらず、温暖化やエサ不足、単純に親ガニが減ったことによる産卵の減少など、様々な要因が考えられるそう。 「理由が分かっていれば対策のしようもありますが、我々も手だてがない」と担当者。 さらに、最近では各国の食文化の変化も価格高騰に関係しているようです。 アメリカと中国がタラバガニを取り合いしている カニの中でも人気のタラバガニ。 |tty| zya| rzt| vyr| opw| lww| rvo| kbd| gox| tbb| qlt| mlj| jed| qmh| igr| gkq| enw| hfj| sdl| tvo| ujg| psc| sbq| ety| lgw| nni| fhy| lcj| kgj| fud| cze| aqn| qfl| gdk| nbu| kea| bxs| omj| rtv| zsc| hyp| dxt| ycf| nsz| gcq| kfa| upq| kra| ojl| lmc|