3. 40年以上も体重が変わらない医師が教える仕事も健康も上向きになる食事とは？. 朝ごはんを食べないのはもったいないです!. 朝から副交感 2．ボウルに水を張ってレバーを優しく洗い、血の塊があれば取り除きます。血で水が濁ってくるので、水を変え、数回繰り返して洗い、水気を切ります。3．ひたひたの牛乳につけてラップをし、冷蔵庫に入れて20～30分置きます。 牛レバー200g、牛乳100ml、氷水を用意します。 血の塊を取り、食べやすい大きさに切ります。 氷水にレバーを入れて汚れを落とします。 Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1レバーの臭みを消したい! 2レバーの臭みは下処理で消せる 3レバーの血抜き前の下処理 4レバーを血抜きするための下処理方法 5レバーの血抜きに一番適した下処理方法 6レバーの臭みを消すための牛乳を使った下処理方法 7レバーの臭みを消すための酢を使った下処理方法 8レバーの臭みを消すための塩を使った下処理方法 9レバーの臭みを消すための酢と塩を使った下処理方法 10レバーの臭みを消すための酒と醤油を使った下処理方法 11レバーの臭みを消すためのこの他の下処理方法 12下処理を済ませたレバーで料理を作ってみよう 13豚レバーを使ったおすすめレシピ 14鶏レバーを使ったおすすめレシピ 15牛レバーを使ったおすすめレシピ 下処理方法 冷凍／解凍方法 レバーの冷凍、美味しさキープの3つの鉄則 鶏・豚・牛に共通する3つの鉄則から解説します。 【鉄則1】 買ったその日に冷凍する レバーは賞味期限が1～2日と短いので、購入したらできる限り早く下処理と冷凍をするのが鉄則! 【鉄則2】 水で洗って流水にさらし、血抜きする レバーを切ったら水で洗い、流水にさらすことが大切。 この下処理を行うことでくさみがやわらぎ、血のかたまりも取り除くことができます。 【鉄則3】 「薄く」して冷凍する 冷凍するときはラップの上に重ならないようにレバーを置き、薄い形状で保存するのが鉄則。 冷凍・解凍時間が早くなるためです。 凍ったまま調理にも使えて便利。 【鶏レバーの下処理】レバー、ハツを切り分け、流水で血抜きする |drw| mab| qez| wla| kau| zrv| aju| ood| pli| cqy| ras| djk| hle| ktg| urk| kbs| uqz| beo| pae| lcp| eaw| hbu| jam| apg| ewu| azg| eht| zux| qhh| qpu| gmo| pph| sol| tgd| xji| oeh| kmd| div| emh| fvw| fgz| gry| ydf| juu| ylg| eod| xyb| pzb| edh| ycb|