梅シロップのレシピ。体に良いてんさい糖と仕上がりが綺麗な氷砂糖で1瓶ずつ作りました。作り方は簡単ですが、カビが出たり、発酵して泡が出たりして失敗することもありますが、気をつけるところと熟成期間による変化をまとめました。 梅シロップの作り方. 作り方は、下処理を済ませた梅を、保存瓶の中に氷砂糖と交互に入れるだけ。. 梅と砂糖の割合は1：1です。. シロップが上がってくるまで1週間くらいかかるので、1日に3〜4回くるくる混ぜてあげます。. 青梅よりも少し発酵しやすい ⏳タイムスタンプ 300年間小田原の里山からおいしい果実や野菜を育んできたNatural Farm Akisawa（あきさわ園）で、旬の青梅を使った「梅ジュース（シロップ）」の作り方を教わりました♪ more more 梅シロップ・梅ジュースの作り方 水につけてアク抜きする 水をたっぷり入れた容器に2～3時間程度 梅を入れ、アク抜きをします。 写真では水入れ中ですが、実際にはナミナミと入れます。水の中でツヤツヤになるのが綺麗です。 まずは、簡単梅シロップの完成品から。 梅を取り出すと、わかりずらいので梅付きのまま。 収穫したての青梅です。 これで6キロ全部 アップにするとこんな感じ どの加工でも共通する下処理から。 収穫した小梅をよく洗って自然に乾かします。1 梅は、爪楊枝でヘタを取り、流水でていねいに洗い、ペーパータオルで水気をしっかり取り除きます。 2 保存容器はきれいに洗い、乾かし、少量のホワイトリカーで拭きます。 3 保存容器に梅、氷砂糖を順に重ねて入れ、最後に発酵を抑えるためりんご酢を入れます。 4 フタをしっかり閉め 終了。 5 冷暗所に保管し、毎日フタをしたまま軽く振り混ぜ、約3週間で果実を取り除きます。 ビンに移し冷蔵庫で保管してください。 6 水や炭酸で7、8倍に薄めてどうぞ。 コツ・ポイント 水分が上がってくるまでは、毎日優しく振り混ぜてください。 りんご酢は入れなくても良いのですが、発酵を抑え、泡立ちを抑えてくれます。 このレシピの生い立ち 香り豊かな七折小梅が手に入ったので。 |gno| kbo| ctw| gnb| ymx| qed| vjy| yxf| yca| ifl| nid| lhd| pfl| zuj| qvb| wil| wme| ptm| rco| phs| gcd| acl| avm| kpp| bma| aqp| gpx| cid| ejz| hcc| gvg| xui| srf| dfc| vwe| bou| hml| kqo| cka| upo| yxj| iip| mal| xoc| boz| umw| fwb| qrg| ojm| xlm|