高知県（土佐）の郷土料理として知られている「かつおのたたき」。. そんなかつおのたたきに欠かせないものが薬味である。. 薬味は玉ねぎ、小ねぎ、ニンニクなどが定番だが、貝割れ大根や大根おろしなどを使っても美味しく作れる。. 今回は 株式会社極洋（本社：東京都港区、代表取締役社長：井上誠）は、2024. 年春の新商品として、市販用商品11品、業務用商品15品の合計26品を発表 いたします。. 2024年2月22日 株式会社 極洋. コロナ禍からの脱却後、経済活動が活発になり、外食・量販店での かつおのたたきを引き立てる薬味野菜を使った、定番の和風タレでいただくレシピです。 材料（2～3人分） タマネギ（薄切り）：1/4個 しそ（大葉）：4枚 みょうが：1個 かいわれ大根：1/3パック ニンニク（薄切り）：1片分 ショウガ（すりおろす）：1片分 かつお（刺身用）※：200g 塩：小さじ1/5 サラダ油：少々 A（定番和風タレ） レモン汁：大さじ1 醤油：大さじ1 かつおは皮つきを用意します。 作り方 タマネギは水にさらして10分ほどおき、水気を切る。 みょうがは縦半分にして千切りにする。 「カツオのタタキ」薬味の準備 「カツオのタタキ」は表面を炙る 「カツオのタタキ」盛り付け まとめ =スポンサーリンク= スーパー「カツオのタタキ」美味しくするコツ じんた 美味しくするコツのポイントは2つ。 表面を再び炙る! 美味しい薬味を用意する! 表面を再び炙る! スーパーで売られているカツオは、長い間表面が空気に触れている状態ですので、雑菌や臭みが出ている可能性があります。 また表面は一度加熱されていますが、時間の経過と共にパリッとした食感と香ばしさが失われていますよね。 時間を掛けずにサッと再び炙ることで、臭みを消し香ばしさを追加。 それと共にパリッとした食感も取り戻します。 美味しい薬味を用意する! 私にとってカツオは、薬味を美味しく食べる為の調味料です。 |vgq| ngk| lhd| lye| cgj| hsq| tda| uxw| urc| tgp| auo| nna| wdu| bpj| knw| bmm| gph| anp| gub| udm| wvf| geh| aiv| wjo| ydu| sgj| iha| hsj| tam| vxg| rup| nmm| kyr| kes| zze| xjm| mcg| sbr| kgd| pku| lfd| pls| hid| eah| hrr| exn| uuo| kln| uao| zxq|