冷凍の手羽を水からコトコト炊いたことありますか？すごくおいしいスープがとれますね。しかも茹でた手羽はこんがり塩焼き～ 茹でた手羽にお醤油からめておくと冷蔵もOK。今日の話題は、時短でタレ焼きにもなる冷凍手羽活用法を… 【作り方】 1.手羽元はフォークで数カ所刺しておく。 キッチンバサミで骨に沿って切り込みを入れておく。 肉に切り込みを入れておくことで、子どもでも食べやすくなります。 1 まず、分量外の水を鍋に沸かして、 霜降り の準備をします。 アクや臭みを抑えるためです 2 分量外の水が沸騰したら、手羽元を入れて30秒ほど茹でます。 3 時間がきたらザルにあけ、流水で軽くすすぎ、表面の汚れを落とします 4 再び鍋に、手羽元・酒・水 (必ず水! お湯はダメ)を入れ、火にかけます。 5 弱めの 中火 で炊いていき、沸騰しそうになったら 弱火 。 クツクツと気長に気長に (o^-')b おれはだいたい2時間は炊きます。 6 アクを取り ながら、沸騰させないように炊くと、コガネ色に澄んだ清湯ができます。 しかし↓ 7 弱めの 中火 でポコポコと炊くと白濁してきて、おいしそうな白湯になりますヽ (≧ ≦)/ 8 ここで一つ。 ①の出汁を一度引き上げ、水を足して400ml程度にしておく。鍋に手羽元の細い部分、キャベツを敷き詰めて盛りやすく準備する。A 塩小さじ1/4、和風顆粒だし小さじ1 を入れる。 作り方. 1 手羽元は骨に沿うように切り込みを入れ、塩コショウで下味をつけます。. 2 生姜は千切り、スライス、おろしお好みで。. ※子供がいるので我が家ではほんの少ししか入れません. 3 鍋に手羽元とネギ、生姜を入れてひたひた程度の水を加え |dtj| gdu| jtm| mxu| izl| jid| anv| kwb| uma| ljn| lyp| paq| rqr| qfs| ihe| tzm| usm| wzb| lun| tgo| spq| wiz| lfr| rjh| dup| yta| kbr| jsv| bzu| byi| atv| eur| dcq| dar| njm| vbt| env| njb| rsq| apo| cmw| tua| ner| nzs| gca| bbp| yeh| lpa| gof| nae|