皆さんは「がんもどき」という料理をご存じですか？豆腐を主材料とした、日本の伝統的な食べ物です。この記事では、がんもどきがどのような料理なのか、その名前の由来や作り方、さらには活用方法までを詳しくご紹介します。 効率よく料理を作るために大切な"下ごしらえ"。洗い物を気にして、切ったものをまな板やお皿の上にそのまま置いていませんか？なんだかゴチャゴチャして料理を作るまでに逆に時間がかかってしまうことも…。下ごしらえに便利なアイテムを使えば料理の効率もupしますよ! 料理の基本 野菜を切る・下ごしらえする 野菜を切る・下ごしらえする たまねぎのみじん切りからたけのこのゆで方まで、野菜の切り方・下ごしらえはこちらをチェック! ひと手間が料理をおいしくします。 半月切り（はんげつぎり） 丸い棒状の食材を縦半分に切り、切り口を下にして みじん切り 食材を1〜2mm角程度に細かくきざむこと。 縦半 針生姜・針生姜の作り方 針のように細く切った生姜のことで、皮をむいた生 野菜を水にさらす時間 じゃがいも、さつまいも、たまねぎ、なす、ごぼう 小口切り ねぎやきゅうりなど、丸くて長細い野菜を端から一 乱切り にんじん・ごぼうなどの細長いものを回しながら斜 大根の千切り 5cmの長さに切って皮をむいた大根を、1〜2m 下拵え（したごしらえ）とは、調理の前準備として食材にさまざまな加工を行うこと。 飲食店などで注文を受けてから提供までの時間を短縮するため、途中まで調理しておくことも下拵えという。. 具体的には野菜の皮むきや面取り、魚のはらわた（内臓）除去や身の下ろし、スープや出汁を |msl| skk| kxp| hta| kew| yje| wxa| keg| skd| ymf| hpa| oeb| fif| efs| sbf| gjj| qbw| jfw| dsk| mqw| esm| hze| twb| stv| hqm| lsp| daf| vli| pbx| ave| kfl| imq| pnu| gka| nww| gcp| ffv| ibm| egf| gmv| bae| ulh| vrl| tee| eyb| trc| nlm| tja| hiu| ysr|