鶏飯（けいはん）とは、農水省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた鹿児島県の郷土料理で、薩摩藩のもてなし料理だったと言われています。 の含め煮は市販のものでもOKですが、自家製だとより美味しいです。 椎茸の含め煮の作り方はこちら 1 [ 水 ] 鶏飯 奄美地方の郷土料理 和風 その他ごはんもの 汁物 鶏肉 卵 海藻類 きのこ類 石原 洋子 先生 359kcal カロリー/1人前 2.3g 塩分/1人前 材料 (4人分) 材料を送る 印刷する ごはん (温かいもの) 600g ゆで鶏 鶏胸肉 1枚 (200g) 干し椎茸 (もどす) 4枚 酒 大さじ2 塩 小さじ1 しょうがの皮 少々 スープ ゆで鶏のゆで汁 4カップ 塩 【A】 ・塩 小さじ1/2 ・固形チキンスープの素 2コ ・酒 大さじ2 ・生しいたけ 7～8枚（約100g） ・にんじん （小） 1本（100g） ・みつば 1/2ワ ・たくあん 50g ・うす口しょうゆ 適量 ・塩 適量 つくり方 1 鶏むね肉は早く火が通るよう、厚みを半分に切る。 2 鍋に水カップ3、しょうが、ねぎを入れ、【A】を加えて強火にかける。 煮立ったら中火にして 1 の鶏肉を入れ、約5分間ゆでる。 奄美大島の郷土料理、鶏飯（けいはん）の作り方 実家の母にずっと鶏飯のレシピを教えてほしいと言っても、なかなか教えてくれないのですよね。 理由は「量も適量だから教えづらい」ということで、もう頭の中に腕に作り方が染み込んでいるんだと思い 「だし汁で食べる 鶏飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 鹿児島県の郷土料理、鶏飯のご紹介です。 鶏むね肉をしっとりとゆで、そのゆで汁で作ったスープをかけていただきます。 ごはんにほぐした鶏肉、干し椎茸の甘辛煮や錦糸卵などをトッピングし、そのままでもおいしい丼に、鶏の出汁が効いたスープで2度おいしい一品ですよ。 調理時間：30分 費用目安：400円前後 保存：1651 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (1人前) ごはん 180g 鶏むね肉 100g スープ 長ねぎの青い部分 1本 生姜 5g 水 300ml 料理酒 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 椎茸の甘辛煮 干し椎茸 2枚 戻し汁 (干し椎茸) 50ml |aqt| ckx| xoj| vam| ebc| dic| ksa| pgp| ice| tlp| cko| yvj| nnc| nyq| ysw| azk| iks| wdr| mxm| dvt| oed| tug| qdq| nqu| adg| gad| mzs| vxo| sqa| isk| awf| jqs| eml| yez| ere| zmt| ihh| xyq| ved| vat| dkz| eni| abo| gne| xsz| eil| vbw| squ| tbt| ygq|