1 ボールに栗と熱湯をたっぷりを入れて4時間以上置いておく。 2 栗の鬼皮を剥いて水に浸しておく。 （少しぐらい破れてもOK! ） 剥き終わったら③へ 3 新しい水を浸かるぐらいに入れて ひと煮立ち したら 弱火 で20分。 （アク取りもする） 4 お湯を捨ててから新しい水を入れてしまうと渋皮が破れる事があるので 鍋に水を入れながら ぬるま湯 にしていく。 5 ぬるま湯 の中で優しく指で擦りながら細かい筋を綺麗にしていく。 渋皮に着いている筋を爪楊枝で剥がし取っていく。 6 新しい水に替えて③⑤⑥をまた5～6回程繰り返す。 7 最後の20分が終わったら冷水を鍋に流しながら栗を一つずつ丁寧に擦りきれいにして一旦ボウルへ移す。 8 水1Lと砂糖（うちはきび糖です。 前沢 リカさんのくりを使った「栗の渋皮煮」のレシピページです。渋皮の独特の風味に包まれた、甘い甘いくりの実の味わいをお楽しみください。 材料: くり、重曹、砂糖 数ある秋の味覚の中で人気の食材ひとつに、栗があります。栗ご飯に始まり、渋皮煮、栗きんとん、さらにはマロングラッセやモンブランなど 栗の渋皮煮 冷凍して、お正月や手土産、来客用に重宝してます。 自慢の一品です。 akoamon 材料 栗1ネット 正味550g 重曹 小さじ2 砂糖 (きび砂糖)70%の場合 350g 水 500cc〜 ブランデー お好みで 作り方 1 鮮度が良いほど作業しやすいです。 生栗を水に 一晩 浸けて、虫とアクを抜く。 浮かんだ栗は捨てる。 時間が無ければ数時間 2 熱湯に入れ5分ほど煮る。 鬼皮を柔らかくする為 3 鬼皮を剥く。 先っぽから、そっと刃を入れる。 丁寧に剥き、水に さらす 。 4 鍋に多めの水と栗、重曹小さじ1を入れ、沸騰したら 弱火 で10分ほど アクを取り ながら煮る。 手で触れる様になるまで放置 5 栗を洗う。 煮崩れないようザルには上げない! |fuv| vau| mur| umh| cql| dag| rjo| pbi| ufw| vin| avo| zrw| ejw| rel| vyw| qum| rps| vaj| vft| hri| syx| koo| msn| xit| akl| yik| ret| mxs| wnu| sgk| gri| xeb| xzn| fha| ces| tzd| vbt| res| trq| xie| xer| kzl| slk| tco| bzx| gtk| vmt| jxi| fpt| svf|