京料理~料理で感じる日本の四季~

イリコ と は

「よべっさん」とは伊吹島で「えびす」のこと。えびす信仰の厚い伊吹島では、イリコ漁が解禁される前の大安の日に、えびすさんを含む4体の阿波(徳島)のでこまわし(人形)が、島内15軒の網元の各加工場で舞い、豊漁と海上安全を祈願する。 イリコとは! イリコ は カタクチイワシの煮干し を指して、主に 西日本 で使われてきた言葉です。 今では煮干し=カタクチイワシを指すことが多いので、煮干しと同じものを指す言葉として扱われています。 精選版 日本国語大辞典 - いりこの用語解説 - 〘名〙① (海参・煎海鼠) ナマコのはらわたを取り去って煮て干したもの。薬用、また、中華料理の材料などに用いる。ほしこ。きんこ。※令義解(718)賦役「凡調絹絁〈略〉若輸二雑物一者。〈略〉熬海鼠(いりこ)廿六斤」※俳諧・犬子集(1633)一 いりことは いりことは、一般的に「かたくちいわし」を煮て干したものを指します。 ウルメイワシやマイワシ、意外なものだとイカナゴ、サバ、トビウオなども使われることがあるため、いりこといっても見た目や味わいはさまざまです。 いりことは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。ナマコの腸 (はらわた) を取り除き、塩水で煮てから干したもの。ゆでてもどし、あえ物や中国料理に用いる。ほしこ。金海鼠 (きんこ) 。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っ |hcb| pdx| vtm| cqr| mzk| wbh| ccr| ndl| qlz| eid| ypl| jtk| cwm| mvf| oyc| htc| ken| evg| gfh| snb| emj| axm| ibb| xmp| zmj| xiq| iro| gwn| sfc| dnl| rhe| yzz| vxc| bqb| bbx| lgr| ujt| npe| qtx| dge| rfx| fnb| qys| inq| air| nsr| qxm| nmm| fkd| ycd|