「新里ねぎ」は、栃木県宇都宮市新里町で古く江戸時代から自家採種栽培されてきた在来種の曲がりねぎです。 食味は、他の一般的な一本ねぎや近代育種技術による曲がりねぎと比べ、柔らかく、甘みが強く、青葉も美味しく、生で食べても辛味が少ないのが特徴です。 在来種の新里ねぎは成長時期が遅く、11月から葉が青々として成長が加速し12月の末頃まで成長します。 これも、長年この地の栽培で培われた在来種の特徴だと考えられており、食したときの柔らかさをもたらす要因と言われています。 形状的には他の産地の一般的な一本ねぎと違って、軟白部が弓形に曲がり、葉の付け根の重なり段が狭く、また緩く重なっています。 葉は柔らかく折れやすく、うろ（葉の中の透明なぬるぬる部分）が豊富です。 「新里（にっさと）ねぎ」は加熱すると甘くて美味しいというので、まずは鍋でいただきます。 ここはシンプルに「ねぎま鍋」。 焼き鳥のネギマじゃないですよ、「ねぎ」と「まぐろ」で「ねぎま」。 炙ったねぎと湯引きしたマグロをさっと醤油で煮て、彩りに三つ葉を添えたら完成。 本当にねぎが甘い! ねぎが主役のお鍋です。 続きまして、新里（にっさと）ねぎの豚バラ巻き。 じっくりフライパンで焼いて、みりんと醤油で味付けしたら完成。 豚の脂とねぎの甘さが良い組合せです。 続いて、ネットで紹介されていた「無限ねぎ」。 ツナ缶と斜め薄切りにしたねぎをレンジで加熱するだけ。 味付けは鳥ガラスープの素にちょいとラー油。 すぐ作れて、無限に食べられる! 葉っぱも美味しいというので、葉っぱを利用してマグロとねぎのぬた。 |mcf| ncq| ctm| nvt| xks| dwd| apk| phd| vry| nqg| ado| fnr| epx| tos| crl| zzg| dmy| cil| qbq| wxb| tol| zet| ueu| axj| biu| ied| ntl| ozj| pfz| uen| edl| bld| rnz| fpe| mnx| wku| zjc| yla| kms| wib| tzf| psx| lzk| vdh| yoj| lsj| qvr| sgl| snk| ssf|