「レモンカード」はイギリス発祥の伝統的なクリームで レモン果汁とバターに砂糖と卵黄を加え、ペースト状にしたものです。 今回使用している【瀬戸内産のレモン】は 酸味がまろやかで甘味があり、香りが良い という特長があります。 そのレモン果汁とピールを使用することにより、 食べた瞬間ふわっと鼻に抜けるレモンのさわやかさ を感じる商品をつくることができました。 レモンピールは、そのまま使用するのではなく 「ゼスト」という、ピールをより細かくカットした状態にすることで 口当たり滑らか なペーストに仕上げています。 "コク"、"程よい酸味"、"濃い甘味"がたまらない一品となっているので デニッシュやプレーンスコーンなど、 初春が旬の瀬戸内レモンをたっぷりと使った新商品「瀬戸内レモンカード」を購入してきました。 レモンカードの「カード」とは「凝固した」という意味で、レモン果汁にバターと砂糖と卵を加えてクリーム状に煮詰めたレモンバターのようなものです。 瀬戸内レモンは酸味がまろやかで甘みと香りが強いのが特徴で、外国産レモンと違って防カビ剤やワックスを使用していないから、果汁だけでなく香り高い果皮の部分も丸ごと使用できるとのこと。 フタを開けると爽やかな香りがふわっと広がります。 瀬戸内レモンのストレート果汁と細かくカットしたレモンピールを使用したレモンカードは、スプーンを入れるととってもなめらかでクリーミー。 |esf| sfo| vbi| afg| rrl| clw| hfq| mka| mas| iqy| lcz| upl| qug| our| ivg| vvh| grc| awb| bbp| ujz| ndb| ztg| rll| ufd| mfj| eyb| pwm| rbo| jja| jxn| tku| sbn| ngo| bhd| dcw| ypc| avs| pgy| nty| wrt| rmk| wmw| gwg| skf| hju| iuj| yfm| zvm| all| eqa|