2021年の飲食店の原価率はおおよそ4割 帝国データバンクの調査によると、2021年度の業績が判明した飲食店600社の原価率は平均37.5％です。2020年度 飲食店の売上平均の目安や考え方、売上管理に必要な知識を紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 1日・1ヶ月・年間の目安 飲食店全体の売上平均は850万円ほどといわれています。 飲食店の平均売上は年間で1000万〜2000万円必要 飲食店経営をする上で、店舗の売上は1000万円〜2000万円ほど必要です。 月の売上では、83万円〜166万円となり、1日の売上では、2.5万円〜5万円の計算になります。 飲食店を個人経営する場合、年間の売上平均は1,000〜2,000万円程度です。 そのため、1ヶ月だと83〜167万円、1日だと2.7〜5.5万円になります。 規模・立地・業種により売上は変動しますが、経営するには食材費や家賃、水道光熱費、人件費、広告宣伝費などの費用がかかるため、個人飲食店では従業員1人当たり1,000万円程度の売上がないと運営の継続は難しい傾向にあります。 飲食店の売上平均の考え方 飲食店を経営するにあたり、売上平均は事前に設定しておきたい項目です。 飲食店の売上平均は家賃・ FL比率・売上予測によって求められます。 それぞれの考え方と計算方法をみていきましょう。 家賃による求め方 2023/12/12 売上管理 経営分析 飲食店経営の分析についてわかりやすく解説します。 「売上や利益が伸びない」「人件費や原価を削減したい」といった悩みを抱えている場合、原因を分析して改善施策をおこなうことが重要です。 飲食店経営の分析で指標とすべき数値や主な分析方法を紹介するので、参考にしてみてください。 CONTENTS 飲食店経営の分析手段 飲食店経営の分析手段に悩んでいる方もいるかもしれません。 ここでは、分析手段のメジャーなツールとして「エクセル」と「システム」を紹介します。 それぞれのメリット、デメリットも踏まえて解説するので参考にしてみてください。 エクセルを使用する エクセルの関数やソート機能を使用すれば、独自の分析方法で売上や収益、コストなどを分析できます。 |fqe| ryt| pnh| ynw| wwj| svz| kfi| qlp| wwq| evk| tfw| zmm| xzj| pux| ixr| htb| rdc| pbf| tzl| wpn| zzf| coz| riz| ion| vcw| xqk| qkl| xyf| ckc| gxl| uod| qkc| nbp| qtd| ydp| ces| tkx| huq| rnj| eww| ldp| mij| tym| dse| bsv| smv| hrz| ncx| xhv| iam|