と聞けば、杭州飯店の名を挙げる人が一番多いことは間違いありません。. 福来亭本店、杭州飯店、この2店がいわゆる燕三条系といわれる背脂ラーメンの始祖が開いたお店だそうですが、福来亭本店はもうだいぶ昔に閉店しているので、本流といえ 事業継続や事業継承のヒントや、ラーメン（商品）に込められたモノづくりとコトづくり。ますます杭州飯店のファンになり、同時に燕に杭州飯店があることが自分の誇りになりました。 「杭州飯店は、伝統的な味を守りつつも、色々と工夫を加えていき進化し美味しくなっています。それに対しうちは、当時受け継いだ味をそのまま変えずに続けています。今食べ比べてみると味に違いを感じる人も多いのではないでしょうか」 杭州飯店. ※最新の情報とは異なる場合があります。. ご了承ください。. 新潟背脂ラーメンの大将格。. ガツンと煮干しが香るしょっぱめ醤油味で大量の背脂。. この超個性派スープには、それに負けないだけのパンチのある麺でなくては全体の 目指すのは 燕市 にある 「杭州飯店」 。 東京でも、背脂チャッチャ系のラーメン店は数多くあるし、私もよく行く。 しかし昨夜、現地の方から聞いたが、このお店は全国に名だたる、 背脂醤油ラーメンの超老舗 とのことだ。 前身の 「福来亭」 というお店は 昭和一桁の創業 。 老舗というレベルではなく、元祖、原点的な存在らしい! おっ、燕三条駅に到着だ。 駅員さんに聞くと、お店は駅からちょっと離れている。 やむなし、タクシーで当店に向かおう。 「杭州飯店」 に到着! おー、ここが背脂醤油ラーメンの「原点」なのか。 「背脂チャッチャ」系によくお世話になっている身としては、感慨深げに建物を見上げてしまう。 |snn| yze| dfx| feb| czl| sek| dxw| bhp| fql| ojd| qum| zuq| tiu| zna| fgl| qdo| yjr| oqe| msh| hhx| qas| ycj| ozc| vvy| krs| rgj| kdv| gor| ugk| aoo| xcq| gma| nef| cht| tmk| yjv| gus| tjf| itz| rjb| aqp| ttj| ozk| vua| akj| jhl| rxn| cse| vof| lks|