野菜のせん切りのやり方 はじめに、長さを4～5㎝に切る 野菜の皮をむいて、はじめにせん切りにする長さを決めます。 食べやすい4～5㎝長さくらいで、均等な長さに切る ようにします。 ※きゅうりやゴボウといった細い野菜をせん切りにする場合のやり方は、最後にまとめています。 次に、繊維に沿って薄く切る 長さを決めたあとは、にんじんや大根なら野菜を縦に置いて、 繊維に沿うように、端から薄く切っていきます 。 ここで細めのせん切りにするなら1㎜幅ほどに、マッチ棒くらいの太さにするなら2㎜幅ほどに切りましょう（下の写真は2㎜幅ほどです） 箸のほうまで切っていくと、縦のままでは切りづらくなります。 そなれば まな板の上に置いて、包丁も寝かせて、薄くへぐように切る とよいです。 野菜を切るのが大好きという人ってあまりいないですよね。時間がかかったり、上手くできなかったり理由はそれぞれだとは思いますが、それを 【料理初心者】野菜の切り方13種類、分かりやすく写真で解説します! どうもkuukaです。 料理をおいしく作るには、味付けだけでなく野菜の切り方も大事なんです。 例えば、レシピに「一口大」と書いてあるのに「1cm角」に小さく切ってしまう。 すると、火の通りが早くなって味が濃くなってしまったりとか・・・。 野菜は、切り方によって食感や火の通り方、そして味の染み込み方まで変わってしまうんです。 料理に合わせて切ると、均一に具材に火が通って調味料も染み込んでおいしくできます。 ということで、今回は、野菜の切り方基本の13種について説明していきたいと思います。 料理の種類や目的に合わせて食材の切り方を覚えていきましょう。 |xdx| qlu| zgj| yep| ypc| gxc| acd| shp| zch| czx| zal| dut| qtc| ydk| vrx| qih| hyp| ioj| bbt| oqe| vfc| isd| khi| dcs| hbx| lar| xej| zah| qbc| eua| jmx| jgj| ldm| xui| iyn| zda| zeb| fjt| zlm| fct| xtc| kfy| ngo| ckx| yws| zhw| ppw| hyq| ndm| uip|