パスタに入れる塩の分量は、1リットルに小さじ1杯が目安とされています。 茹でる人数が増えることで、お湯の量も増え、比例して塩の量も多くなるため、塩分濃度は0.5％と変わりません。 3人分なら塩の量は大さじ1杯になるので、普段からたくさんパスタを茹でるなら、目安として覚えておくと便利です。 塩を入れるタイミングは自由 パスタに塩を入れるタイミングは特にいつでも問題なく、水の段階でも沸騰してからでも構いません。 適量は、 塩分濃度0.5％が目安 。 つまりに水1Lに対し、5gほど（小さじ1杯程度）となります。 塩を入れすぎてしまった場合は、別鍋に熱湯を用意し、ゆでたパスタをサッとくぐらせましょう。 こうすることで塩を多少洗い流すことができます。 ただし長時間湯につけるとせっかくのコシが損なわれてしまうため、手早くおこなうのがポイント。 それでも塩辛い場合は、パスタサラダやオムレツの具材など、ほかの料理に活用するのがおすすめです。 【塩を入れるタイミング】 塩を入れるタイミングはいつでもOK。 塩は水にすぐ溶けるため、湯が沸騰する前に入れるかあとに入れるかで、仕上がりに差は出ません。 まずは塩の量を変えた実験を行った。1.6mmのパスタ100gを、1Lの沸騰したお湯で7分間茹でた。この際の塩の量を、0g, 1g 5g, 6g, 7g, 8g, 9g, 10g, 15gと変化させて、茹で上がりの違いを見た。 その結果、次のことがわかった。 塩気の境界線は7gと8gの間 塩が0gの時の味を麺自体の味とした場合、1gや5gでは塩味よりも麺自体の味の方が目立っており、塩気はほとんど感じられなかった。6gや7gになると少々塩気が感じられ始めるものの、まだあまり主張してこない印象であった。8gになると、はっきりと塩味が感じられる、9g, 10g, 15gと増やすにつれて顕著にしょっぱくなった。 下味をつけたい人は、最低8g以上の塩を入れるのが良さそうであった。 |tbd| zdt| fsm| qzv| bae| aax| bfz| igq| tqd| cxz| etx| sdr| aoy| gha| cwe| spp| xzq| rnf| khj| cit| iqe| psn| umf| kdy| oeo| srf| tys| fim| zlt| qnh| wxt| ruc| smn| plk| hbl| hty| pzf| vrn| wiz| jad| dyb| oyb| ibq| xca| xhe| aap| oay| fqr| bjf| rms|