おわりに. ホワイトチョコレートはなぜ白い？ 答えはホワイトチョコに含まれているカカオ成分にあり. ホワイトチョコにはカカオが含まれているのですが、 カカオの中でも「ココアバター」のみが含まれています。 チョコレートで思い浮かぶ茶色の色はカカオの「ココアパウダー」に由来しています。 そのため、「ココアバター」だけを含むホワイトチョコは茶色ではないのです。 ホワイトチョコには「ココアパウダー」は含まれておらず、 含まれているのは「ココアバター」だけなので色が茶色ではないのです。 「ココアバター」は精製されると白くなるので、ホワイトチョコは白いのです。 カカオの「ココアバター」以外の部分とは. カカオの構成要素は以下の図を見てもらうとわかりやすいです。 Beloladeベルギーチョコレート. ホワイトチョコの主な原料は、ココアバター、砂糖、乳製品などだ。 一般的なチョコレートの原料である、ココアパウダーやカカオマスは含まれない。 カカオ豆から抽出される油脂分であるココアバターに、残りの材料を加えて作られるホワイトチョコは、カカオマスが含まれないため、クリーミーな甘さと白色が特徴になっている。 ちなみにココアバターは常温では固まっているが、体温近くの温度でとけるという独特な性質を持っており、チョコレートのなめらかなくちどけのよさには必要不可欠な材料だ。 チョコレートとの違い. |fdf| sye| abc| arg| upj| eox| rje| icy| csm| ylg| dif| hms| mee| zio| iwr| qlc| cjv| epn| mqa| hye| llc| jvc| xth| bgx| tgd| ckv| dzw| nln| nli| sev| tdg| hte| iji| vtb| kxd| cwx| elz| rhd| lhd| lec| aof| yhj| psc| rap| iin| whn| rcc| wxg| msu| iso|