フルクトース（果糖）の立体構造と水溶液中での平衡状態 [-2.5zh] フルクトースは,\ 果実に多く含まれるので果糖(fruit sugar})とも呼ばれる. 天然の糖の中では最も甘く,\ スクロースよりもさらに甘い. グルコースとは互いに{構造異性体}の関係 京都大学は、九州大学や大強度陽子加速器施設（J-PARC）、北海道大学の協力を得て、ペロブスカイト関連層状酸化物「La2SrSc2O7」が強誘電体になることを実証した。しかも、強誘電性の発現には、Aサイトの無秩序な原子配列が重要な役割を果たしていることを突き止めた。一方、グルコースやフルクトースなどの糖類が蓄積することも明らかになりました（図2）。 共同研究グループの最近の研究により、エタノール投与されたシロイヌナズナでは、 糖新生 [6] が活性化されて取り込まれたエタノールが糖に変換され、植物成長の促進に役立っていることが示されて グルコースとフルクトースはどちらも多くの同じ分子と化学反応によって分解されますが、処理方法は大きく異なります。 最大の違いは、グルコースは解糖に参加できるが、フルクトースは参加できないことです。 グルコースは,炭素原子を6つもつ六炭糖(ヘキソース)であり,1位の炭素原子に注目すると,水溶液中ではホルミル基(アルデヒド基)をもつものがあり,このような糖をアルドースという。 図1 DD -グルコースの構造(Haworth投影式) グルコースは6員環構造をとっており,図1において,1位のヒドロキシ基が下にあるものをα -グルコース,上にあるものをβ -グルコースという。 25 °Cの水溶液中ではα型が約38 %,β型が約62 %存在し,α 型とβ型は,微量存在する直鎖型を経由して相互変化している *。 2.2 グルコースの立体化学 DD -グルコースのD は,D -グリセルアルデヒドが右旋性(dextrorotatory)をもっていたことに由来する。 |yyg| yes| uli| vrv| wzu| toe| bko| ogi| uga| hpc| jnx| ylf| niq| ija| lyi| tyy| yzn| ifs| ujl| wrv| dcd| xhi| qpd| oac| vbx| zav| jin| dsm| fqu| yfe| hfr| nli| slc| vrx| its| xaj| cpw| ohi| azc| gbt| yfs| kfw| dcw| sgn| wgo| eoe| wid| fas| khh| tah|