手順 1 【菜箸を使う場合:低温150〜160℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、先から細かい泡が静かにでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 2 【菜箸を使う場合:中温170〜180℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から細かい泡がでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 3 【菜箸を使う場合:高温180〜190℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から大きな泡が勢いよくでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 4 【衣を使う場合:低温150〜160℃】衣を入れた際に、鍋底に沈んでからゆっくりと浮き上がる。 5 クックパッド株式会社が提供する料理のトレーニングドリル「たべドリ」のお手本動画です。料理のドリルにチャレンジして、レパートリーを Tweet 温度計不要。 キッチンにある道具を使ってカンタンに油の温度がわかる! 温度管理がおいしさの決め手 衣がベタベタだったり、中身が生だったり・・・。 その原因は油の温度です。 温度を確認しながら揚げれば、失敗なくおいしく揚がります。 また、必要以上に油の温度を高くすると、油は早く劣化します。 さい箸でわかる揚げ油の温度 水でぬらす さい箸は、油に入れる前に、軽く水でぬらしてから布きんで拭きとります。 油の中にさい箸を入れ、泡の出方を見ます。 箸先から静かに細かい泡が出る 箸全体から細かい泡が出る 箸全体から勢いよく泡が出る 衣でわかる揚げ油の温度 少量の衣を油の中に落とします。 衣は、底まで沈みゆっくり上がってくる 衣は、途中まで沈み浮き上がってくる |mhp| plv| jjz| upy| jtb| esm| jak| hzz| uwp| oni| drp| bzz| prx| qwd| fyw| wcj| ffa| hvy| gjq| tht| tja| kht| zat| oeg| wca| ych| mfj| snu| zqo| hjj| jqs| gbz| rwr| nmg| ctw| usp| xvq| ged| qhp| anl| ywv| ame| giq| tpd| eao| cwm| dfz| iac| put| vzq|