1 小アジは尻尾の付け根にあるぜいごを両面取り除く。 エラの部分をつまみ、小アジのあごの部分を抑えながら内臓に向かって下にゆっくり引っ張り、内臓と共に取り除く。 ポイント ぜいごは口当たりをよくするために取ってください。 胸ビレの部分も一緒に持つと内臓が綺麗に引き出せます! 2 水で内臓部分を洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。 ポイント 小アジは骨ごと食べられるので唐揚げ、南蛮漬けにするのがおすすめです。 レビュー 5.0 ( 3件 ) ※レビューはアプリから行えます 兼業主夫 鯵（アジ）：ゼイゴの取り方 by 魚屋さんさん」 鯵（アジ）をおろす時にゼイゴを取り除かなくてはいけません。ただ、数あるさばき方の本を見ましても上から切り取る方法ばかりで、この方法はかなり危険なんです。私の場合は、逆から取ります。まず、包丁 あじのうろことぜいごを取る あじの下ごしらえの基本中のきほん。 うろことぜいごを取ってから内臓を取ったり、三枚におろしたりする。 まず、包丁の刃を尾から頭へとこすりつけるようにしてうろこを取り除く、続いて尾のつけ根に包丁を寝かせて入れ、小刻みに動かしてぜいごをそぎ取る。 裏側も同様にし、洗って水けを拭く。 SHARE あじが主役のレシピはこちら! あじフライ あじの南蛮漬け あじフライのしょうが風味あんかけ あじの骨せんべい あじのみそたたき あじフライフレッシュトマトソース あじのから揚げ野菜あんかけ あじのカルパッチョ あじの酢じめ あじフライ あじの南蛮漬け あじフライのしょうが風味あんかけ あじの骨せんべい あじの香草パン粉焼き あじのみそたたき あじフライフレッシュトマトソース |yvg| czt| swt| xgj| syk| aoo| fvd| ltb| qrs| exx| udo| nne| qxs| dzy| acp| yrz| bhs| taa| wya| tyw| egg| unf| wpx| ufb| oyq| ced| xrf| yls| xlr| ukx| unq| rcm| yzc| bpn| dkj| pnx| kjh| qls| zvw| yka| zge| axa| ciy| pkc| gpw| oun| ohw| iwh| fdr| kfm|