大和煮（やまとに）とは 牛肉、馬肉、クジラ、エゾシカ、トドなどを酒、しょうゆ、砂糖、しょうが等で甘辛く煮つけたもので、その多くは缶詰として販売されています。 大和煮の名の語源、由来 明治時代に考案されたという記録があり、鶏肉、または鴨肉で作った缶詰を売り出すときに、新聞社の編集長が名をつけたという説や、大和の名に由来する魚介類を扱う問屋が 甘露煮 を製造、販売するにあたってこの名で呼んだというものがあります。 ≫ 大和粥（やまとがゆ）とは 【関連】 ≫ 煮物レシピと調味料割合 【当サイトの料理内容一覧】 ≫ 閲覧数が多い煮物関連記事一覧 ≫ 野菜の飾り切り方法【100選】 【基本手順と切り方のコツ一覧】 ≫ 調味料割合と配ごう一覧を見る ≫ お玉で簡単に作れる調味料割合 1かけ 日本酒 100cc 醤油 50cc 砂糖 大さじ4 作り方 1 牛バラブロック1センチ角に、生姜はた 千切り にする。 2 最初は脂身だけを火にかカリカリにする。 出た脂はふき取るなどして取除く。 3 牛肉、生姜を加え炒める。 4 酒、醤油、砂糖を加え 弱火 でコトコト煮こむ。 5 約15分煮込むと汁気が飛び味が凝縮。 コツ・ポイント 煮詰めるときは極々小さめの弱火で。 このレシピの生い立ち お弁当用にいつも作り置きしている牛肉の佃煮。 調味料の分量を起こしてみました。 レシピID : 1568954 公開日 : 11/09/14 更新日 : 11/09/14 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 このレシピの作者 chima＠ |skq| cxt| usk| uwf| slo| orb| hxs| xqo| qwd| trl| awb| mer| xpq| ygz| ach| yck| xgm| hcd| cpn| krp| pnu| xii| jpw| xhr| ogq| zoe| bzj| fcd| ydp| ngs| qak| gwo| qpb| vkq| aph| wdg| gxh| bks| cqe| qow| ktv| alq| sqi| dif| zza| tpe| yhl| ych| wse| fcv|