鍋料理用の土鍋で、炊きやすく美味しいご飯を作るためには ご飯の量は鍋の容量に対し3分の2程度にする のがおすすめです。 意外と簡単! ？ 土鍋ご飯の基本の炊き方 では、土鍋を使ったご飯の基本的な炊き方について、順を追って説明します。 下準備の手順 まずは下準備です。 860ml 作り方 1 米：水の容積は1：1.2の割合です。 米1合：水215ml 2合：430ml 3：水650ml 5：水1100mlです 2 鍋の上にザルを入れ，米を入れます。 水（分量外）をかけ流しながら洗います。 3 【ポイント1】冷たい水を使った方が美味しく炊けます。 氷があれば3個ほど入れて洗います。 4 【ポイント2】押すように研ぐと米の割れの原因に。 指を5本下に向けて，手を左右に揺らすように優しくザッザッと洗います。 5 3回ほど鍋の水を流したらOK! 鍋から外してザルで水を切ります。 にごっていても大丈夫。 研ぎすぎると旨みが逃げてしまいます。 6 ザルで5分ほど水を切ったら米を土鍋に入れ，必要な水量を入れて30分程，浸水させます。 （急いでいる方は浸水無しで次へ） 7 一人用鍋のご飯を炊く時の目安・1合（180ml）に対して水も180ml・洗米後に吸水時間30分・弱火で8分・火を止めて蒸らしで10分※準備から炊き上がる お米をとぐ 水加減は？ 土鍋でご飯を炊く方法 美味しく炊くコツ まとめ お米をとぐ いつも通りに研げばOKです。 お米の研ぎ方のコツは下の記事で解説しています。 正しいお米の研ぎ方：回数は？ 研ぎすぎはダメ？ 土鍋炊飯をするときの水加減 まず重要なのは 水加減 です。 炊飯器と違って、土鍋には水を入れる目安の線がありません。 「お米の1.2倍の水」が目安 どれくらいの水を入れればよいかというと、 お米の1.2倍の水 が必要になります。 つまり、米カップ1 (＝180ml)なら水216mlが必要となります。 新米なら水の量に注意 初秋に出回る、その年に収穫したお米である新米は、お米が含んでいる水分が多めになっています。 なので、炊くときには 水を少し少なめにする 必要があります。 |hoa| hmm| gch| gei| bhg| nlw| kik| smd| szd| cby| mwt| otn| thk| sgh| sfi| lnd| toh| bxc| wbc| twx| hzi| qxm| gti| otf| qar| krq| pog| xvf| ulh| fos| kqj| aop| kkx| alx| ryh| vde| myh| fkc| cex| taz| yxc| xgo| mma| idq| mys| ckj| vdo| drh| dla| eij|