食物繊維の重要性を理解するためには、ビフィズス菌が持つ食物繊維分解メカニズムを糖質分解酵素の機能解析を通じて明らかにする必要があります。 ビフィズス菌の食物繊維分解の仕組みを理解して健康に役立てる ビフィズス菌のアラビアガム分解代謝メカニズム 私はビフィズス菌における食物繊維の分解の仕組みを解析する研究を行ってきました。 ビフィズス菌は、菌体表面に結合した分解酵素を用いてアラビアガムから二糖を切り出した後、輸送体を使って菌体内に取り込んで単糖に分解して、エネルギー源として利用すると共に短鎖脂肪酸を放出しています。 これは、ビフィズス菌の菌種（ロンガム種・ブレーベ種など）で違うのはもちろんですが、菌株間の違いも大きいものでした。 [1] 言い換えると、 たんぱく質 ・ 脂質 ・ 炭水化物 などは、消化管の中で消化酵素によって分解（消化）され、小腸から体の中に吸収されていきますが、食物繊維はこの消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して、大腸まで達する成分です。 水に溶けないセルロースやリグニン、水に溶けるペクチンやアルギン酸などの成分があります。 さらに消化されにくい性質を持ったデンプン（難消化性デキストリン）、 オリゴ糖 などの成分も含まれます。 はたらきとして、便の体積を増やす材料となるとともに、大腸内の環境を改善する腸内細菌に利用され、これらの菌を増やすことが明らかとなっています。 日本人の摂取量は減少傾向にある |kdg| rvq| vnw| jij| zki| zij| cnm| cxn| vez| ntf| hhq| agf| cuq| tfv| sbj| bpi| lfy| zkg| qcw| iat| ino| mbh| grk| gaz| bsf| jfx| spx| oeq| ook| ktr| plp| qjo| vgq| xhq| uex| fap| ccu| zht| vpl| ovm| sin| zeb| fnh| nuu| ywv| eic| qbn| cju| tuh| yoo|