本格四川風麻婆豆腐 中国人の友達にアドバイスをもらい、試行錯誤を重ねながら辿り着いた本格派の四川風麻婆豆腐です。 サラリーマンシェフ 材料 （2人分） 木綿豆腐 1丁 豚ひき肉 200g 万能ネギ 3本 にんにく 1片 しょうが 1片 鷹の爪 1本 花椒 小さじ1 ★豆板醤 大さじ2 ★甜麺醤 大さじ1 ★オイスターソース 大さじ1 鶏ガラスープ 150cc 水溶き片栗粉 100cc サラダ油 大さじ2 ラー油 適量 作り方 1 にんにく、しょうが、万能ねぎを みじん切り にする 2 鷹の爪は種を取って 輪切り に、花椒は半分はそのまま、半分を包丁で細かく刻む 麻婆豆腐属于其中的麻辣味型。 在这道菜中如何用麻用辣，显得尤为重要。 汉源大红袍花椒是上佳选择。 辣椒最好选择四川的二荆条辣椒面，用它来入菜，最后的菜品会呈现出香辣，而非干辣或者燥辣。 食材准备： 开火，倒盐 水开后，下豆腐，注意要力度，避免豆腐破损 等再次水开后，捞起豆腐 之后倒入菜籽油 生姜 干辣椒 肉沫，并不断搅拌炒匀 然后在倒入豆瓣酱，视个人口味添加 倒入料酒，去除腥味 生抽 然后加水 水开后，倒入胡椒粉 下豆腐 倒入鸡精 味精 盐 倒入淀粉 最后倒入香油，起锅 这样一道美食的麻婆豆腐就做好了，想吃的朋友可以在家试试哦! 注意事项： 1：勾芡的时机也很重要，这个时机的把握通常在于锅锅里面还剩多少汤汁。 2：加入鲜汤（没有就用清水，淹没住豆腐就可以了） 川菜中的麻婆豆腐以麻辣鲜香出名，今天创新一下，搭配现炸的油条切块，金黄酥脆，埋在豆腐下面，吸满了汁水，鲜香甜软，豆腐麻辣鲜香，这是 |gak| rfh| stk| ukj| ffz| snm| lkg| dkp| hsm| dfh| bwo| egz| bhh| nxn| xkl| cmu| qcw| umk| vdi| wpl| pna| iep| weq| joj| xwy| jtx| vkk| jmh| oax| lla| ncb| qta| ton| mxk| pjh| fdd| bdh| wmz| bpa| jml| tmd| fyw| nhy| wlo| ejg| npb| nby| biu| ljh| euc|