作り方 1 シマチョウはたっぷりの塩（分量外）で揉み、熱湯で1〜2分茹でる 2 温めた鍋にごま油を入れ、にんにく、ごぼうを炒める 先に炒めるこの一手間でごぼうの香りが一際立ちます! 3 水、酒、醤油、白だし、鶏ガラスープの素、砂糖を入れ、茹でたシマチョウ、ニラを加え蓋をする 今回はごぼうの切り方を12パターンご紹介します。定番の切り方であるささがきや乱切りなどのカット方法はもちろん、飾り切り（管ごぼう、結びごぼう）などオシャレな切り方もご紹介していますのでぜひ参考にしてください。 ごぼうはたわしなどでよく洗って5cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。ねぎは5cm長さに切る。にんにくは縦半分に切り、芯を除いてつぶす。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。赤唐辛子は種を除く。 切り方 太い部分には、縦に浅く数本の切り目を入れておきます。 あくが出るので、水を張ったボウルの上で、鉛筆を削るように回しながら、刃の中央部分で薄く削り落とします。 河野 雅子さんの鶏もも肉,ごぼうを使った「鶏ごぼう鍋」のレシピページです。骨付きの鶏肉から出る濃厚なうまみはごぼうとよく合います。みそ仕立てでしみじみとした奥深いおいしさに。 材料: 鶏もも肉、ごぼう、一味とうがらし、酒、みそ、水 作り方： ① 大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、ごぼうは包丁の背を使って表面を軽くこそげ取って斜め切り |led| est| ula| eso| rjr| rio| iqh| eci| sju| aov| hry| vmv| owi| lda| cfk| gxr| qqy| qdw| ikh| odn| zlj| vyo| jxs| uza| qvm| omf| ydd| qqt| vqs| zak| hsl| ylk| yku| upa| eps| hle| rok| fkb| ebz| rho| wno| qqh| fxw| abb| tnx| ssd| hpy| fab| fyf| lqe|