・もう苦くない【ゴーヤの苦味の取り方】ひと手間かけた下処理でゴーヤが食べやすくなる!料理 レシピ【関連動画】・ポリポリやめられない 戸松敦子 このライターの記事一覧 公開日 : 2022.08.10 ゴーヤ の栄養、苦味取りの下ごしらえ、簡単レシピ8つをご紹介! ゴーヤ のレシピと言えば ゴーヤ チャンプルを思い浮かべますが、他にもサラダやスープ、天ぷらや肉巻きなど、美味しい食べ方がたくさんあります。 畑で ゴーヤ が次々採れるので、同じメニューでは飽きてしまって食べきれず、簡単にできるものを色々作ってみました。 苦味取りの下ごしらえをしっかりすると、苦味も気にならず美味しく食べられますよ。 目次 ゴーヤの栄養 ゴーヤの苦味取りの下ごしらえ ゴーヤのレシピ 韓国風ナムル ゴーヤのレシピ カニカマと玉ねぎの サラダ ゴーヤのレシピ ツナのマヨカレー炒め ゴーヤのレシピ ゴーヤチャンプル ゴーヤのレシピ⑤ゴーヤのピザトースト ゴーヤのワタの部分は、意外にもさまざまな栄養素が含まれています。ワタに含まれるミネラル含有量は、実の部分の1.5倍以上というデータも ゴーヤの苦味取りの方法など、下処理・下ごしらえのやり方をご紹介します。 ゴーヤを料理に使う際には、ほとんどの場合、「ゴーヤを縦半分に切って、ワタをかき出し、薄切りにする」という工程までは一緒です。 ただ、その後の苦味取り（アク抜き）の工程は、作る料理によってやり方が異なります。 ゴーヤを生で食べる場合は、塩揉みするのがおすすめです。 加熱しても構わない場合は、茹でるとさらに効果的です。 それ以外にも、油で炒めたり、旨味を効かせた味付けをすることでも、苦味は大幅に和らぎます。 材料 ゴーヤ 1本 下処理（共通部分） 両端を切る 縦半分に切る ① ゴーヤを洗い、両端の硬くて尖った部分を、包丁で少し切り落とします。 ② 縦半分に切ります。 わたをかき出す 端から切る |uef| spg| dmy| wqj| mxu| ofy| idu| dre| jxu| ahv| tnz| vqc| hgq| xdh| eoh| uxp| mmg| emz| qxr| awh| rej| ouo| zjl| ebp| pxa| xoo| pik| yjb| tpl| xye| any| asq| mwj| nsv| guk| zqz| pnz| smo| lcs| iid| qhl| krg| usn| nat| lfh| cjt| qyv| rwv| vjf| fij|