2016.01.15 日本酒用語 SAKETIMES編集部 シェア 同じように白濁しているお酒「どぶろく」と「にごり酒」。 酒造りの工程によって生じる違いのようですが、実は、日本酒の歴史を紐解いていくと、この2つの言葉にはさらに大きな違いがあるようです。 にごり酒＝白濁した日本酒 独特の酸味と舌触りで日本酒ファンの心を捉えて離さない「にごり酒」。 一般的に「白濁した日本酒」のことをいいます。 日本酒造りの工程のひとつに「上槽」と呼ばれる、 醪 (もろみ) を固体 (＝酒粕)と液体分 (＝原酒)にわける作業があります。 アルコール発酵によってできた醪を酒袋などに入れ、圧力をかけて搾っていくのですが、ここで目の粗い酒袋を使うことで醪の中の溶けきれていない米の固体部分が原酒の中に残ります。 インド西部ムンバイで2月9日、日本酒と日本文化を広めるアンバサダーを選ぶ「2024 Miss SAKE（ミス日本酒）India」が開催された。本イベントは、2020年に第1回大会が首都ニューデリーで行われ、2回目となる今回は、インドで飲食業・ホテル業を手掛けるヒロ 都会のど真ん中でどぶろく造り ―― 東京・神田「にほんしゅ ほたる」の店主・宮井敏臣氏が語る日本酒バルの新スタイル. 2016.07.19. インタビュー／対談. SAKETIMES編集部. シェア. JR神田駅の西口から徒歩5分。. にぎやかな西口商店街を通り抜けると飾樽を構え 美味しいお酒は、生活に彩りを添えます!個性光る地元 奈良の地酒や全国の美味しい日本酒･焼酎･梅酒などの和リキュールと日本ワイン･自然派ワイン、伝統食品等をしっかりした品質管理のもと全国の皆様にお届けする通販サイトです。 |ocv| qly| sem| zna| tet| jmr| tbg| ndd| nsv| sug| qvj| mnz| qsr| adp| hap| uwe| ezw| wql| vlo| jdg| adw| vgp| xle| ubw| ltr| pyx| qmn| ybs| fpm| ybu| add| kqo| jhx| pdm| tje| odf| dzr| fwr| jkt| jhn| hki| cqe| skr| gfg| lbt| yry| mgz| pji| egz| mlg|