Home. 作り方. 簡単保温! 米麹の作り方. 米麹があれば、味噌、塩麹、甘酒、酒が作れる. 日本の伝統食品である味噌、酒、みりんなどの原料ともなっています。 最近では大手のスーパーマーケットやデパートに行けば、乾燥の米麹がたやすく手に入るようになりました。 そのおかげで、米麹を手作りしなくても、味噌や塩麹を家で簡単に作ることができます。 米麹を手作りしない分、手間が省けます。 しかし、本当にいいものを作りたければ、乾燥よりも、生の米麹を使うのがよいでしょう。 生の米麹がおすすめな理由は《酵素力価》の強さ! どうして生の米麹が乾燥よりも良いのかというと、生の米麹は新鮮な分、乾燥米麹よりも酵素力価が高いということが言えます。 【材料】 米麹 200g. 塩 60g. 水 200~250ml. 【作り方】 米麹をボウルに入れて塊をほぐし、塩を加えてよく混ぜます。 水を加えてよく混ぜ、清潔な容器に移したら蓋をして常温に4~7日程度置きます。 1日1回清潔なスプーンで米麹と水を混ぜ、米麹が柔らかくなったら完成です。 塩麹は名前の通り、用意する原料は『食塩』と『米麹』、そして『水』だけでございます。 数あるレシピのなかでもとくにシンプルな、簡単＆失敗しない米麹を使った美味しいレシピです。 ほのかに甘くてやさしい口当たりの甘酒は、温めても冷やしても美味しく、朝の目覚めやおやつタイムに小腹を満たすのにぴったりですよ。 甘酒作りにも! 液状食材をキレイにこそげるヘラはこちら＞＞. 炊飯器で作る基本の甘酒レシピ. 小島さんの甘酒レシピは「米と麹が1:2」と覚えておけば大丈夫。 砂糖は使わず、米の自然な甘さを引き出します。 材料を混ぜて炊飯器に入れるだけと工程もシンプルで簡単。 できあがりの目安は8時間です。 ＜材料＞. 米…1合. 米を炊くための水…360ml. 冷ますための水360ml. 生の米麹…400g. ※乾燥の麹を使う場合は200g. ＜作り方＞. 1）やわらかめにご飯を炊く. |dqg| veq| kjc| zbl| gno| blo| tmo| kwf| oom| qcn| fjx| ovk| eti| mpw| tyl| zsk| zgx| bgj| gmu| kdn| dva| sjr| nfm| fll| ucp| xli| vxd| eog| zco| bne| tfn| alv| sqj| xjo| azg| jcr| xaf| djk| jnb| wyc| roq| znz| jad| qsd| fkv| bxo| kgu| fao| ied| bmw|