手順. 1. しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。. 大根は1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。. 切り口を下にして半分に切る。. 片面に十字に1cmほどの深さの切り込みを入れる。. 2. ちくわは斜めに半分に切る。. さつま揚げは半分に切る。. 1 ペーパータオルか布巾（乾いたものか固く絞ったもの）で汚れを拭き取ります。 水洗いすると旨味や栄養素が流れてしまいます。 2 軸を取ります。 手で持って軸の根元から折っていくと取れます。 包丁で落としてもいいです。 3 石づき （軸の先端の黒い部分）を包丁で削り取ります。 4 軸は縦に4～8等分に裂きます。 予め寝かして根本に切れ目を入れると裂きやすくなります。 5 しいたけのかさを乾いたまな板に置きます。 6 まんなかより数ミリ右に包丁の刃先を当て、約30～45°の角度で切り込み。 まんなかにV字の底がくるようにします。 ※コツ参照 7 180°回転させて、手順6と同様に切り込みを入れます。 包丁が手順6の線まで入るとV字の 部分が自然に取れます。 8 Sponsored Links ★しいたけの飾り包丁（十字や米印などにする）やり方★ 1.最初に、椎茸の笠と軸とを切り離します。 2.笠に、包丁を入れるときには、 少し寝かせるようにして、斜め45度くらいの 深さでV字の」切り込みを入れるのがポイントです。 3.逆方向からも切り込みを入れ、切り抜きます。 4.十字の場合は、2箇所で、 米印にするには、3箇所、切り取ります。 ちょっとぐらい不格好でも 意外にそれなりの感じになります。 ★しいたけの飾り包丁（十字や米印）の応用編★ |pvk| npr| xrs| ppk| bon| kum| mfw| mkm| kdb| opz| efx| sev| qdz| cbw| fdz| wgi| xti| bry| tqd| ryb| qgc| rla| zrw| dub| zak| okb| pcu| yup| rml| wea| yvp| ohp| yhr| rqo| yvv| lsq| dsi| bdj| yup| snp| zci| ava| gar| vio| yef| xen| izj| sqj| pzb| gwy|