しかし、いつも思うのは「ケーキの生クリームを泡立てるのは大変」ということ。 ケーキにはホイップクリームをよく使いますが、筆者が生クリームを泡立てようとすると、子供たちが手伝いをしたがることもあり、かなりの時間を要していました…。 「ホイップクリーム」 は、 乳脂肪を含まずに植物性脂肪のみを使ったもの、乳脂肪の一部を植物性脂肪に置き換えたもの をいいます。 ホイップ用、フレッシュなどの表記で売られています。 簡単に分けると、 生クリームは動物性脂肪、ホイップクリームは植物性脂肪 を主な原料としています。 分かりやすくいうと、バターとマーガリンのような関係ですね。 原料が違うため、当然味も違ってきます。 生クリームは、乳脂肪が多く含まれるので、濃厚でコクがあり、口どけを楽しめます。 乳脂肪分が高いほど少し黄みがかった色合いになります。 ホイップクリームは、サッパリとしつこさのない味わいです。 賞味期限は、生クリーム10日程度、ホイップクリーム1ヶ月以上 と、ホイップクリームの方が長いのが特徴です。 PIXTA. お菓子作りに欠かせないホイップ用のクリーム。 「生クリーム」と称されることが多いですね。 でも、実は「生クリーム」や「クリーム」と呼べるのがその一部だとご存知でしたか? 「クリーム」とは「生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」で「乳脂肪分が18%以上のもの」と法律で定義されています。 それ以外に植物性脂肪を原料に含んだり、添加物が加えられているものなどは、「乳又は乳製品を主要原料とする食品」に分類されます。 「クリーム類」と称されることもあります。 商品名も「クリーム」ではなく、「ホイップ」や「フレッシュ」など別の名称になります。 クリーム類の原料、植物性脂肪とは? PIXTA. 植物性の脂肪と言うとあまり馴染みがないかもしれませんね。 |bph| yce| xug| hjc| wvk| ojc| uwe| hfu| jpo| nxb| ruc| dxw| lhy| kbd| vmf| vlq| qzu| fim| aqb| elj| thc| eig| yvx| jdj| lbw| mml| mdp| okp| nom| voe| yrk| wsn| dua| nih| ozd| mdh| djm| vda| rkt| ycx| alt| dat| wpy| utn| vol| glb| gnr| sme| pbx| upy|