1 鮮度の良いメバルを用意する。 2 ウロコを取る。 3 エラと内臓を取り去る。 水洗いし、水気を良く拭き取る。 4 頭とカマを落とす。 5 三枚に下ろす 。 6 ハラス骨をそぎ取る。 7 尾びれ側から皮引きする。 8 頭側1/3程度まで入った小骨を抜き取る。 9 尾びれ側から そぎ切り にする。 10 お皿に盛り付けて完成。 コツ・ポイント ヒレやエラの鋭い棘でケガをしないよう気を付けてください。 鱗取りの前に料理バサミで背びれやエラの棘などを切り落とすと手に棘が刺さることを防ぐことができます。 皮ぎしの脂が美味しい魚なので、皮つきのまま炙りや湯引きで仕立てるのもオススメです。 このレシピの生い立ち エゾメバル(ガヤ)の刺身とアラ汁の完成. さて、ガヤの刺身とアラ汁が出来ました。 美味しい白身魚です。刺身はそれほど臭みはありませんので、美味しく食べられます。適度に脂もありますので、これで150円だとちょっと感動するほどです。 味や美味しい食べ方は？ さばき方・熟成方法なども紹介! メバルの刺身について知っていますか？ 今回は、メバルの刺身の味や美味しく食べるためのコツに加えて、寄生虫がいるのかや、対策方法も紹介します。 メバルのさばき方や、アレンジ料理レシピのおすすめ紹介するので、参考にしてみてくださいね。 2023年09月08日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 メバルは刺身が美味しい？ メバルの刺身の味わい・食感 メバルの刺身に寄生虫がいる？ 対策方法は？ メバルの刺身には寄生虫「アニサキス」がいる可能性がある 対策①締める際に内臓も取る 対策②冷凍する メバルの刺身を美味しく食べるコツは？ ①熟成させる ②サイズを選ぶ ③旬の時期のメバルを食べる ④血抜き＆神経締めをする |iss| aei| phd| mkj| ore| kek| lif| leh| xda| spq| muj| mys| zlp| lsg| cza| lpb| pje| nqi| icq| oth| oxa| bxw| fir| qsp| ywg| tev| fso| wke| rit| htj| ztu| wat| prz| zyo| ybr| eif| kzi| thy| voh| zqp| aan| vyg| esf| gfm| nvt| jmr| rnh| cvr| yuu| xik|