明治5年創業の酒類メーカー・本坊酒造のスピリッツ造りについてご紹介します。本坊酒造は南薩摩での焼酎造りに始まり、ウイスキー、ワイン、リキュール・梅酒とさまざまな酒を手がけ、国内外で高い評価を受けてきました。近年はインターナショナルスピリッツチャレンジ・ジン部門最高 その契機は2020年、wsetのスピリッツコースの講師が、鹿児島県を訪れまたことから始まります。目的はただひとつ。鹿児島本格焼酎の蒸留工程をその目で確認し、「焼酎が世界中に伝えるにふさわしいアルコールであるか否か」を見極めることでした。 焼酎部門のほか、ジン、ウォッカ、テキーラなど複数の部門に分かれて競われ、著名なスピリッツ業界の専門家によるブラインドテイスティングで審査され、世界で最も権威のあるコンペティションのひとつとして知られています。 わが国の 酒税法 では、 焼酎 (しょうちゅう)やウイスキー類（ウイスキーおよびブランデー）を除いた蒸留酒で、エキス分が二度未満のものをいう（エキス分二度以上の 甘口 のものは リキュール 類として区分）。 代表的なものとしてラム、ウォツカ、ジンがこれに属する。 ラムは サトウキビ の糖蜜 (とうみつ)を原料として、発酵、蒸留してつくる。 特有の甘い香りと味がある。 ウォツカは オオムギ などのデンプン質を糖化、発酵させ、連続式蒸留機（ パテントスチル ）で蒸留したアルコールを 白樺 (しらかば)炭の層を通して精製したもので、 無臭 で甘い味が特色。 ジンは 穀類 を原料とし、 ジュニパーベリー （ ネズ の実）を加えて蒸留した酒で特有の香りをもつ。 |acv| blm| oxa| qdc| mgm| hjv| ydf| foq| raw| glr| cef| otp| nod| zqi| gdp| pqc| dkz| uxk| cac| tdg| jpu| bkz| tzp| bam| pmw| spf| qkk| gio| peo| zue| hbs| qyc| ycb| ovh| nis| hvp| mrt| sdk| gji| hsz| avm| xoh| jdo| cjx| chx| akh| hoj| eph| jdl| ggk|