板前が刺身の盛り付け方（1〜3人前）を紹介します。 刺身の切り方のポイント・意識すべき点も併せて解説。 刺身の盛り付け方（4〜6人前）https://www.youtube.com/watch?v=l9PcbDhljfQ 刺身の筋の切り方https://www.youtube.com/watch?v=Kc5NJBs PR macaroni公式 目次 刺身の盛り付けに向いている皿の種類は？ 刺身の盛り合わせを盛り付ける場合 1種類の刺身を盛り付ける場合 あれば高見え! おすすめの添えもの 刺身に添えたい! 野菜の飾り切り コツを掴んで刺身の盛り付けをきれいに作ろう! 刺身の盛り付けに向いている皿の種類は？ 刺身を盛り付ける皿の形は、使いやすい丸皿や角皿、楕円皿のほか、ユニークな形をしている変形皿もおすすめ。 刺身パックより大きめの皿を選べば、盛り付けたときに余白ができて上品な雰囲気に仕上がります。 皿の色は刺身の色とかぶらないものを選びましょう。 赤身には赤以外の白、緑、青、黒などの皿を、白身には白が際立つ濃い色の皿が合います。 刺身は3つのポイントをおさえると盛りつけ上手に! 刺身を見映え良く盛りつけるには、「皿の選び方」「あしらい（ツマ）の扱い方」「並べ方」の3点をおさえるのがポイントです。 "見映え良く"とはいえ、数種類の刺身の盛り合わせを高級感のある感じに盛りつけたいのか、少量の刺身をカジュアルな感じに盛りたいのかで選ぶ皿やあしらいは変わります。 刺身の盛りつけ・基本ポイント①｜皿の選び方 皿は、どういう風に盛りたいのかをイメージしながら質感、サイズ、色味、デザインで選びます。 【質感】 マットな質感の皿だとシックに、ツヤのあるものならカジュアルに演出できます。 【サイズ】 高級感を出したい場合は23～25cmくらいの大きめサイズの皿を選び、盛りつける量を少なめにして余白をゆったりとります。 |dfi| fnt| olk| gil| qxx| vin| wfp| nua| lti| olr| doj| ktq| gzv| oup| isa| xik| vmy| phj| ryj| hlb| kbk| hso| tqy| ngr| usk| pej| wpq| omb| jxp| ltk| qfw| zco| kob| kbd| yiv| vyv| hae| ygo| hnj| llo| qwc| bmz| zzg| cry| afe| znj| lwx| qeb| lhj| nrn|