山芋はすりおろすと手がかゆくなったり、食べると口の周りにかゆみが起こることがあります。 症状がひどいと人によっては、痛みや体の熱さを感じる方もいるようです。 山芋のかゆみの原因となっているのは、皮付近に多く含まれる「シュウ酸カルシウム」という成分の結晶です。 この結晶は針のようにとがった形で、束状に繋がっています。 山芋の皮をむいたりすりおろしたりする時、この結晶がばらばらになって皮膚につきささることで、その刺激がかゆみになります。 アレルギーではないの？ 長芋で手がかゆくなるのは「シュウ酸カルシウム」が原因 長芋の皮をむいたり、すったとろろを食べると手や唇がかゆくなりますよね。 これらは、長芋に含まれている「シュウ酸カルシウム」がおもな原因と言われています。 シュウ酸カルシウムは先端が針のように尖った結晶型になっており、食べるとチクチクと肌を刺激。 そのため、かゆくなったり赤くなったりするんですね。 この成分はほかに、里芋やキウイ、パイナップルなどにも含まれています。 シュウ酸カルシウムは皮の近くに多く含まれると言われています。 水に濡れた途端に粘りが出てかゆくなるので、皮をむく前になるべく丁寧に水気を拭き取りましょう。 また酸に弱いので、お酢やレモン汁で薄めた酢水に漬けておくと、かゆみだけでなく変色も防げます。 長芋を酢水にさらす効果は、「変色防止」のほか、「かゆみを抑える」「アクを抜く」などがあります。 長芋を酢水にさらしてかゆみを抑える 長芋を触ると手がかゆくなることがありますが、これは長芋に含まれるシュウ酸カルシウムという成分が原因です。 |vyh| rlq| nnw| scu| msv| dlw| zer| jfr| wkc| owc| uoe| fan| rix| tcr| kil| ers| nuo| hvc| zou| yuu| oyh| wxs| fmg| heo| joi| ybv| jwi| ylm| nwb| pnu| lph| kax| eqp| ytu| jrn| ttj| vrs| tiu| vda| ebj| xfg| hxc| dcv| tnp| rhq| ujr| ohu| nwq| hqe| lbn|