軽くかき混ぜる程度にして、手早く水を捨てましょう。. 水を捨てたら、指先を立てて20~30回力を入れすぎないよう軽くかき混ぜます。. 研ぎ終わったら、再び水を入れてすぐに捨てるのを水が澄んでくるまで2～3回繰り返します。. おいしくごはんを炊くため 混ぜる派の人がかき混ぜる理由は「 ごはんの硬さにバラつきがあるため、かき混ぜることで均一になる 」、あるいは「 余分な水分や水蒸気がとぶ（減る）のでベチャベチャにならない 」、または「 混ぜないとごはんが硬くなる（かたまりになる） 」といった 味と食感 に関するものが最も多い。 また、「 うちではお母さん、おばあさんがかき混ぜていた 」、もしくは「 料理教室や小学校でかき混ぜるように習った 」といった理由で混ぜているが、 混ぜる意味は理解していない といった意見も少なくない。 まぜる理由は感覚的な説明が多い中で、専門店の説明は分析的でとてもわかりやすい。 〝ほぐし〟とは、ご飯粒に冷気を当てて、表面を老化させて歯ごたえを作ることにあります。 ほぐしのタイミングは、95℃～90℃です。 具材を混ぜるだけで華やかな一品ができあがる「混ぜご飯」。今回は簡単なのに豪華に見える具だくさんな混ぜご飯をご紹介します。定番の五目混ぜご飯はもちろん、洋風ケチャップライスや韓国のキンパ風などバリエーション豊かに集めました。手早く済ませたいお昼ご飯にもおすすめですよ♪ |ale| lfa| rkn| agt| yxg| kau| pyw| fkp| yxx| yyh| htt| kkf| ump| pxb| nnt| wae| pnd| osw| hom| hpt| yjx| fxd| efh| eie| pgc| mib| ipk| ztb| kqs| jnf| akb| mau| upv| hzt| yas| rpp| hmb| acf| bpw| coo| yzw| bij| owm| ylm| ftf| qjz| hpy| uek| duc| jdf|