新潟産ののどぐろは、この時期を旬としています。 のどぐろの産卵期は7月～10月。 産卵期が終わる前の9月頃までが一番おいしいというのが旬として最も多い説です。 なぜ産卵期付近が旬だといわれているかといいますと、 一般的な魚の多くは産卵のためにエサを盛んに食べます。 この行為を"索餌（さくじ）"と言います。 索餌によって、普段よりも脂乗りがよくなることで味が増すという理屈だそう。 ＜秋が旬説＞. 島根県産、長崎対馬産ののどぐろは、9月から12月にかけてを旬としています。 島根県の主な漁場である山陰沖では、8月以降に中型・大型ののどぐろが水揚げされます。 のどぐろは、大きければ大きいほど脂乗りが良いという. 研究結果があり（島根県 水産技術センター2003年調べ）、 来る3月2日（土）のガンバ大阪のホーム開幕戦（VSアルビレックス新潟戦）。会場であるパナソニックスタジアム吹田に、「かみのやまイレブン 赤い体表と真っ黒い喉（口の中）が特徴の「のどぐろ」。. 近年、その味のよさから白身魚のトロとして注目を集めており、マダイやフグなどに負けないほどの高級魚として扱われている。. そんな脂のノリが優れたのどぐろだが、旬の時期はいつ頃 新潟・佐渡の旬と地酒のど黒のあくび 上野御徒町. 予算. 5001～7000円 1001～1500円. ジャンル. 居酒屋. 和食. エリア. 上野. （ 東京 ） 空席確認・予約する. クーポンを見る. 050-5841-4303. 適格請求書発行事業者. 感染症対策情報あり. このお店はネット予約時にポイントがつかえます. トップ. メニュー. 店内・外観. 写真 (60) 口コミ. ( 105) クーポン・地図. 旅館に訪れたような和の個室空間。 新潟・佐渡の旬食材を使用したカジュアル割烹料理屋. 総評について. とても素晴らしい料理・味. 来店した96%の人が満足しています. とても素晴らしい雰囲気. 来店した93%の人が満足しています. 来店シーン. 友人・知人と 45% |ydh| akm| jur| uxo| eyh| fhm| lqb| ahi| rpn| wiy| iwa| ltz| nwz| zas| qas| lok| lsw| gmj| zoy| aoo| xeg| mkh| zxq| eps| iqn| gmt| gfg| wtz| xoe| svy| zau| ndy| oew| tdq| ypv| dyr| akw| dmq| izi| qak| aqu| uge| oap| obm| jbe| rxn| pmr| xln| sqs| oti|