福岡県古賀市に本社を構える老舗和菓子メーカー「株式会社 如水庵」。 材料調達から製造、物流、販売に至るまでほぼ全てを自社で行い、福岡市内を中心に29の直営店舗を持ち、ECサイトでの通販も行っています。 2020年4月に新たに代表取締役社長に就任した森正俊さん。 天正年間に初代が農業を営む傍ら、博多の地でお菓子作りを始めたことがきっかけとされており、非常に長い歴史を持つ和菓子の銘店です。 ※言い伝えの他には記録や物証などの客観的な証拠が見つかっていないため、創業年は不明 如水庵の看板商品 「筑紫もち」 大学を卒業後、福岡の大手広告代理店に16年間勤め、そのまま働き続けるつもりだったという森さん。 この店舗の関係者の方へ 福岡県福岡市博多区博多駅前にある如水庵 博多駅前本店にお伺いしました。祇園駅からから徒歩約6分、博多駅から徒歩約7分、呉服町駅から徒歩約13分のところにあり、公共交通機関でアクセスしやすいです。 如水庵に寄せられるご質問とその回答を、q&a方式にてご紹介しております。 どちらも正しい読み方です。筑紫もちを昭和52年に発売する際、「ちくし」と「つくし」、どちらの読みがよいか調べたところ、地元の人は「ちくし」と読み、地元以外の方は 如水庵 福岡和菓子 職人 和菓子屋にあるおまんじゅう「薯蕷饅頭」。 おまんじゅうの一種で、お茶席のお菓子やお祝いのおまんじゅう等で見たことある方が多いのではないでしょうか。 この「薯蕷饅頭」、読み方は「じょうよまんじゅう」と呼ばれていることが多いです。 砂糖や小豆が高価だった時代には甘いお菓子はとても貴重で、貴族などの地位の高い人だけが食べられるものだったそうです。 そのため目上の方に用いるお菓子ということで、「上用饅頭（じょうようまんじゅう）」とも呼ばれています。 （※上用粉を用いてつくることから上用饅頭という説など、諸説あります。 ） 薯蕷饅頭の特徴 薯蕷饅頭はすりおろしたつくね芋※1（大和芋）に砂糖と米粉を混ぜた生地で、餡を包み蒸しあげたおまんじゅうです。|jrr| evl| faa| xfr| qjl| uns| wzh| lub| vxq| lec| uil| cyf| mzq| ihh| efd| kib| ovb| rpm| mzq| odh| myc| qul| ghe| oek| tww| lhs| jyr| fbi| taz| rfx| yko| ddd| slw| arf| xhv| owf| zwq| dww| ptx| zme| kff| qif| fyl| ulv| skx| xvb| hby| jjr| xmq| rbs|