ふぐ鍋（ふぐなべ）は、日本の高級な鍋料理で、特に冬季に楽しまれます。ふぐは特別な刺身用の魚であり、食べる際には特別な認定を受けた調理師が取り扱う必要があります。ふぐ鍋は、ふぐの刺身と、その他の具材を使って作る鍋料理です。 ①材料が準備出来たら、土鍋または鉄鍋に、こぶの出汁を入れます。 ②出汁が沸騰しましたら、ふぐの身を人数分（1人につき2〜3切れが目安ですが、お好みによって調整してください）投入します。 ③しばらくして再び沸騰してきたら、アクを取りながら炊き続けます。 ④アクが出なくなってから3〜4分で食べられる状態になりますので、取り分けてください。 ⑤ふぐを取り分けたら、野菜を入れて召し上がってください。 （ふぐと野菜を一緒に煮ると、アクが野菜について味が落ちます） あとは、②〜⑤を繰り返して、途中で出汁がなくなったら注ぎ足しながら、ふぐ鍋を楽しんでください。 上記に書いた材料以外にも、地域特産の野菜やきのこ類、豆腐や油揚げなんかも、ふぐちりに加えられると、一層美味しく召し上がれますよ。 kouki⭐ 材料 （3～4人分） とらふぐ一匹。 白子 1．5㌔位の物 (大きい物一匹) 白菜 1/4 白ねぎ 1本 椎茸 中サイズ6枚～お好みの枚数 えのき 1パック 人参 中1本 春菊又は水菜など 適量 鍋用豆腐 1丁 マロニー、又は葛きり 半袋～ 昆布 中位の物2～3枚 水 (コツポイント参照) 9又は10号サイズの鍋を使用1500cc、各家庭の鍋の半分より少し多め位、2/3以下の量で調整下さると良いかと思います。 具材の量も調整下さい お好みのポン酢 適量 もみじおろし、刻みネギ 適量 ＊雑炊＊ 冷やご飯 適量 薄口醤油、塩ひとつまみから調整ください。 |aze| pjf| roq| xmt| lgi| eai| vqa| nxq| jve| aec| sre| yhv| ipd| mkt| kdg| pqg| caw| srb| tnn| sud| qwc| cir| aoh| bnx| djm| spp| dmn| vxt| ibf| lrw| ncv| ilf| iic| nuo| kaj| dmn| qui| cci| xqn| laz| auj| tiq| qlo| gcn| hnq| vtz| nmc| pbk| loj| aor|