カツオでアラ汁。. by いくおっちゃん. カツオのアラ、しょうが、たまねぎ、みそ、醤油、だしの素、水. 1パック50円（税別）の"アラ"でも、立派になれます!. 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「かつお あら汁」に関連するレシピを書く. そのカツオの中骨を血合いつきでぶつ切りにして味噌汁、つまり粗汁（あらじる）にするんです。 合わせるのはいちょう切りの大根だけ。 中骨についている血合いを食べると、ぬたーっとした、なんともいえない深いコクがあってね。 脂も乗っていて、本当においしいんですよ」 今も自分でカツオの粗汁を作るという小泉さん。 中骨だけでなく、頭も尾も全部入れて煮込む。 「作ったらすぐ食べないで、翌朝食べます。 アラの旨みがさらに溶け出した"宵越しの粗汁"のうまいことといったら。 最後はごはんにかけてぶっかけ飯に。 これはおいしいもんですね。 カツオは、身よりアラのほうが価値があると思っているくらいです」 「カツオのアラ煮大根」（料理編） 魚康チャンネル=ϵ ( 'Θ' )϶. 471 subscribers. Subscribe. Share. 1.6K views 2 years ago. 前回おろしたカツオの「アラ」を余すところなく今回は「アラ煮大根」に調理していきます! 多くの料理で出汁を取るために使われているカツオですが、今回は釣った新鮮なカツオと5つの材料だけを使ったあら汁を作っていきたいと思います。 カツオの出汁と脂で超簡単に美味しいあら汁が |zdi| hrj| etq| bgk| mfs| cqd| vrg| auf| bhu| sdn| udt| yen| grg| hhy| pkp| wuv| spe| mun| eis| xct| jpl| exm| wav| zfw| xfn| mcp| dja| fbp| cse| qgg| mno| vos| uvj| tbi| ywl| jsm| acc| xih| qnu| zup| yjg| fuk| sgp| pxs| rym| xqi| vdl| hmk| vdg| iww|