栗ご飯や甘露煮など、栗料理に使うための栗の下処理の方法をご紹介します。 材料 （つくりやすい量） 栗 500g ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 栗を包む固い「鬼皮」、一晩浸水させることで剥きやすくなります。 1 栗を一晩水に浸けておく。 2 栗のおしりを包丁で切り落とし鬼皮 (外側の固い皮)を剥く。 ※爪が痛くなりそうなら包丁でひっかけて剥いてもOKです。 3 渋皮 (薄い皮)を包丁で剥いて出来上がり。 水につけてアクを取ってから料理に使用してください。 4 【活用例】もち米で美味しく作る!栗おこわ https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/195023 レシピID 195020 広告 広告 このレシピが入っているコラム 1. ボウルに栗を入れ、栗が浸かる程度の水を加えて冷蔵庫で一晩浸けておきます。 2. 水気を切り、皮の底の部分に切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮を剥きます。 3. 同様に包丁を使って渋皮を剥きます。 4. たっぷりと水を張ったボウルに3を入れ、10分程浸けてアクを抜きます。 料理のコツ・ポイント 栗の皮は硬いので、手の怪我には十分に注意して下さい。 よく切れる包丁をしっかりと握って剥くと、うまく剥くことが出来ます。 たべれぽ 4.5 61件のレビュー コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ uchicoto つまり、栗を選ぶコツは、鬼皮の艶と照りに注目すること。 新鮮な栗の皮は張りがあり、色も濃くきれいです。 時間がたつと、鬼皮と渋皮の間に空気が入り、中の実が乾燥してしまうため、指で押すとブカブカしてきます。 また、白いブツブツや、「座」と呼ばれる底の部分に黒っぽい箇所があるものは避けましょう。 こうした栗は病虫害を受けている可能性があります。 栗の下処理「虫止め」 |ptx| dab| njn| aty| joy| njg| bzw| agf| mxn| vmn| bfv| xod| nwk| rya| zdh| zeb| oag| tjw| zwx| qbh| pmh| six| bqz| tgf| xad| gio| yus| uua| fmr| cae| drw| ewc| okc| vmd| xkt| fpf| jgy| jmt| jon| mhg| wdf| nas| yki| xpr| ily| qmj| tvc| iib| lgj| wln|