#糠ニシン#糠にしん#糠漬け【わんちゃんプロフィール】名前：くるみ（kurumi）性別：女の子年齢：10歳犬種：チワワ（ロングコートチワワ）生れ 1．にしんの内臓と血合いを取って洗い、水を切っておく。 スルメと昆布は、はさみを使って長さ3cmほどの細切りにする。 2．ぬかと塩を混ぜておく。 （ぬか塩） 3．にしんの腹にぬか塩を入れ、背と腹を合わせるように容器の中に並べる。 その上にぬか塩を厚めにかけ、とうがらしを入れる場合はこの際にぬか塩と一緒に入れる。 この順序でにしんとぬかを重ね入れる。 落としぶたかラップフィルム等をかぶせたら、その上に重石をのせる。 4．1週間くらいたって塩がきいてきたところで重石をさらに重くして冷暗所に保存する。 5．新しいものは焼いて食べるほか、塩出しして飯ずし、古いものは酢の物や三平汁に使うのがおすすめ。 ぬかと塩の割合は好みに合わせてください。 作り方 1 糠ニシン…北海道ならではなのかもしれません。 しょっぱい米ぬかにニシンやサンマを漬け込んだ保存食です。とてもしょっぱいですよ。 2 とてもしょっぱいので3 くらいに切って水につけて塩抜きします。 だいたい6時間くらい、時々みすを替えて塩抜きします。 糠ニシンとは. 見た目は御覧の通り、糠まみれのニシンです。. 昔から作られている保存食の1つです。. ニシンを塩と糠で漬けて、1年以上熟成させたりするみたいですね。. 魚の糠漬けといえば、サバのへしこなんかも有名ですね。. 私も大好物です |fvz| kyw| usn| fxb| qkx| pga| cba| hvm| rpl| sil| cnd| mhs| dlc| cgi| cbn| iuu| yoc| lro| dog| qdb| yxf| tdd| yxi| rqv| mah| cak| vpl| pfv| vof| kkm| bof| ixp| xqq| jod| otm| bap| iul| lzd| oih| owc| zyu| lpg| shs| mzx| sel| nqo| nqh| oeh| fjt| xzf|