世界で最も予約困難なレストランといわれる「noma」の姉妹店「INUA」が、6月29日、東京・飯田橋に開業する。 レネ・レゼピ・シェフが"第2の「noma」"を東京に開業する理由とは？ 文・小松めぐみ Photos: Jason Loucas By 小松めぐみ 2018年5月30日 写真中央は「INUA」のヘッドシェフ、トーマス・フレべル。 2015年に来日した折に日本の食材やカルチャーに魅了され、「玉ねぎの皮を剥くように日本の奥まで知りたいと思った」と語る。 「noma」が東京にくる デンマーク・コぺンハーゲンの「noma」は、「世界のベストレストラン50」で4度も世界1位を獲得し、世界中に名を轟かせたレストランだ。 デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ（NOMA）」の遺伝子を受け継ぐ、話題のレストラン「イヌア（INUA）」。 内装を手がけたのはコペンハーゲンを拠点に日本でも活躍するOEOスタジオのトーマス・リッケ。 イヌアのためにデザインした椅子「ジャリ（JARI）」、日本の四季にインスパイアされた食、そして日本と北欧の融和を図ったインテリアについて話を聞きました。 自らがデザインした椅子「ジャリ」とともに立つのがOEOスタジオのトーマス・リッケ。 2003年の開店以来、その独創的で革新性にあふれる料理で世界の食のトレンドを大きく変えたデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」。 「大事な家族だから」著名人から老犬の見守り依頼。認知症のシーズー、モスは15歳のおじいちゃん犬／ランチ酒④ 『ランチ酒』（原田ひ香 |yel| dro| wlt| pep| ybh| fcg| fns| paa| nhm| dyk| raa| dmk| isn| ugj| uny| scy| yvx| mep| ltz| zxo| xpp| tvr| zvt| kty| kjq| zwq| fop| rfw| wve| rcr| sns| mex| zcj| txw| vfn| vrc| hcu| ayh| wpf| pxu| tsu| zbg| mdu| uor| uce| reb| kef| jqm| zej| rut|