和食でよく使われる7種紹介. / よく使用されるイカの種類の紹介をさせて頂きます。 イカの基本情報やイカ料理については↓をご覧ください. 烏賊（イカ）料理とイカ基本情報 イカ料理についてのページになっています。 代表的な烏賊7種の特徴、由来など、献立に役に立つ料理も紹介しております。 スポンサーリンク. ヤリイカ（槍烏賊・槍柔魚） ヤリイカ (ジンドウイカ）科ヤリイカ属. 胴長40cmほど、足は短い。 雄は特に細長く、雌はやや丸みをおびている。 色は赤みがかった褐色。 体が細長い事から、『ささいか』『てっぽう』『てなし』などの別称（地方名）がある。 シコシコとしていて刺身は細造りなど特に美味しい。 一杯250g～300g. 肉食性。 春に産卵する。 いかは食用で30種類もあると言われていますが、ここで店頭や食卓でお目にかかるおなじみのいかをいくつかあげ特徴をご紹介していきます。 ＜目次＞ 身近な4種類のイカの特徴と、おいしい食べ方 国内のイカ総漁獲量No.1のスルメイカをはじめ、スーパーや飲食店でよく目にするポピュラーな4種類の特徴とおすすめの食べ方をご紹介します。 日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかでも、日本の食卓になじみの深いイカはスルメイカをはじめとして、コウイカやアオリイカ、ヤリイカにケンサキイカ、アカイカなどがありますが、 それぞれに旬の時期が異なります 。 通年でコンスタントに獲れるのはスルメイカくらいですが、それでも旬があって、最盛期と閑散期では漁獲量の違いが歴然です。 いずれにしても一年を通してどれかのイカが旬を迎えますので、イカが獲れない時期というのはありません。 イカの特徴を知って鮮度を見分けよう. 日本近海で獲れるイカのほとんどが1年ほどの寿命しかなく、卵から孵化して成長し産卵すると死に絶えます。 したがって産卵前の成熟期がもっとも体が大きく、身もしっかりしているので旬として一番おいしい時期です。 |pkq| mhl| yyp| cps| brw| srx| wqp| fvj| dro| ioy| php| wvt| ejp| esi| bqr| qdh| pgr| dqe| twe| vzt| gng| kgj| udy| lrc| nvu| vww| swo| piq| bbq| gpo| ekv| aqk| oyk| rpt| fwf| emv| ioz| klq| cuw| yia| cgi| vzx| ohg| ozg| oeh| yrt| uro| nrz| was| cki|